華人健康網

装填馅料的方法

1.可以将土司做成酥炸三明治一样的口袋形状，接着塞入馅料。选用6片切的厚片土司，从侧面割开成袋状。

2.刀子从土司侧面的中间割开（如是长方形土司则从短边割开），再继续往内割成袋状，小心不要割破。

3.在袋内抹上奶油，塞进馅料。因为还要将开口阖上，所以馅料不要塞得太满。

4.在开口处涂抹奶油，用叉子按压密合。

【让三明治定型】

三明治做好后，用手轻压，或是用保鲜膜包覆，帮助定型。如此一来，不仅容易分切，馅料与面包也能贴合，不易散开。

用手按压

如果是做好就吃，叠至容易分切的高度，再用手轻压到不会松脱即可。

用保鲜膜包覆

如果是当成盒饭便当，要隔段时间才吃，可包上保鲜膜（或放入塑胶袋中），放置5∼6分钟，让馅料与面包更贴合。另外，夹入蛋沙拉等柔软馅料的三明治，可放在方盘上加压定型。奶油霜与卡士达酱的奶油系列三明治，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏即可。