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本书介绍的抹酱都非常适合用来做成快速方便的三明治卷。只要把蔬菜棒当作芯，用保鲜膜卷起来即可。使用彩色包装纸包装三明治卷，就能当作大方美观的派对礼物，或是带去野餐也能增添很多乐趣。三明治卷使用的吐司是薄片的12片切。

★奶油玉米抹酱

带着若有似无的玉米细颗粒抹酱。制作重点在于用奶油将玉米拌炒到稍微焦香，炒过之后玉米的香气就会彻底散发。

◎材料（约3 大匙）

罐头玉米粒（沥干汤汁）⋯⋯60g

奶油 ⋯⋯2 小匙

马斯卡彭干酪 ⋯⋯1 大匙

法式油醋酱 ⋯⋯1 大匙

◎作法

1 奶油、玉米粒倒入平底锅中开中火，拌炒到玉米粒微微焦香。

2 把作法1、剩下的材料倒入搅拌机，搅拌到稍微留有玉米颗粒。

★火腿洋葱抹酱

这款抹酱搭配干酪，再一起夹入三明治，真是令人难忘的滋味。

◎材料（约5 大匙）

肩肉火腿（切2cm 小丁）⋯⋯80g

洋葱（切薄片）⋯⋯25g

酸奶油 ⋯⋯1 大匙

鲜奶油 ⋯⋯1/2 大匙

柠檬汁 ⋯⋯1 小匙

盐、黑胡椒 ⋯⋯适量

◎作法

1 将洋葱泡在1% 的盐水中20 分钟，用水冲洗后沥干，用厨房纸巾重复2次拧干水分。

2 盐、黑胡椒之外的食材及做法1倒入搅拌机，搅拌到稍微留有颗粒。最后用盐、黑胡椒调味。

★蜂斗菜青豆抹酱

善用罐头食材，一年之中不论什么时候都可以享用到春天的美味。

微苦滋味跟任何酒都很搭，是带有大人成熟味的抹酱。

◎材料（约3 大匙）

青豆（冷冻） ⋯⋯35g

佃煮蜂斗菜（蛇头草）⋯⋯20g

奶油（常温放软） ⋯⋯1 大匙

橄榄油 ⋯⋯1 大匙

柠檬汁 ⋯⋯1/2 大匙

盐 ⋯⋯适量

◎作法

1 青豆用开水汆烫解冻后擦干水分。

2 作法1、材料A 放入搅拌机，拌到剩下些微颗粒的泥状。加入柠檬汁拌匀，用盐调味。