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菌类蔬菜有营养，但是菌类蔬菜的挑选却成了很多人最头疼的问题，无论是鲜品还是干品，到底怎样鉴别才能买到优质的菌类呢？

【挑选干品小诀窍】

★干香菇的挑选方法

1.形：菌伞厚，完整，伞边微微向内卷，菌褶整齐细密，菌柄短且粗壮的是优质的香菇干品。

2.色：菌伞为黄褐或黑褐色（香菇本身的颜色）的，菌褶颜色以淡黄色或黄白色的为佳。

3.味：闻起来有浓郁的香菇香气，无其他怪味（如：酸、臭味等）的为优。

4.质：干香菇拿起来轻捏一下，硬而不碎的为优质干品，较软的为劣质的香菇，水分多且不易于存放。