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新鲜的菇类不可以碰到水，烹调前也不要用水洗，因为洗过水的菇类会吸收很多水分，烹煮后风味尽失，尤其是做煎、烤、炸等调理时，菇类原有的香气会消失，因此在购买时要尽量选购干净、新鲜的。如果沾有泥土… 详全文 >
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在一般民众的认知中，食物越新鲜，营养价值往往越高。不过，近来坊间却盛传，「香菇经过晒干、水分蒸发后，营养会更浓缩；因此干香菇比新鲜香菇更营养。」而此说法也引起网友热议。究竟以营养学角度来看，… 详全文 >
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将大海滋味完整浓缩的昆布，不仅滋味咸香，同时更富含丰富的多醣类，以及人体必须的矿物质碘，适度食用对人体好处多多！但是，昆布的好处可不仅于此，知名料理部落客「欧芙蕾秘密花园」表示，善用昆布＋水… 详全文 >
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菌类蔬菜有营养，但是菌类蔬菜的挑选却成了很多人最头疼的问题，无论是鲜品还是干品，到底怎样鉴别才能买到优质的菌类呢？ 详全文 >
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