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冬季，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季天寒地冻、草木凋零，是自然界中万物闭藏的时节。人们穿上厚厚的冬装，尽量减少外出，休养生息，为来年春天积蓄力量。

在冬季的整整三个月当中，生机潜伏、万物蛰藏，而作为自然万物当中的人也应适应冬季“藏”的生存特征，将阳气深藏于内。由于阳气的闭藏，人体内的新陈代谢水平就会变得相应较低，进而就需要先天之本—肾来提供源源不竭的动力，以帮助人适应环境的骤然变化，保证生命活动延续到冬去春来。

中医认为，人体生命活动的能量和热量皆来源于肾。人们在提及年轻人不畏寒湿、衣衫单薄时，总会笑称“火力旺”，其实就是暗指肾脏机能旺盛，从内到外所表现出的生命力也就更强。因此，在冬季养生中敛阳护阴、防寒养肾就成为重中之重。

进补时节

在冬季，人体与季节、周边的环境相适应，各项基本机能也都处于低潮期。为了抵御寒邪，同时为来年储存足够的能量，冬季自古即是人们最为看重的进补时节。在食材选择上，应顺应自然，偏重益气补阳及“血肉有情”之品，来补充人的精、气、神，以达到调整阴阳、抵御寒邪的目的。