对于某些不敢生食芽菜、或对芽菜的特殊味道较排斥的族群,建议搭配煎烤过的肉片一起入口,不但可解肉类的油腻感,补充膳食纤维,更可利用肉香与酱香压抑生鲜芽菜的草腥味。若搭配不同品种的芽菜,缤纷的颜色也会让人心情更愉悦呢!
★芽菜烧肉卷
材料:
芽菜100公克(建议选用萝卜婴、西兰花苗、紫包心苗等)、里肌肉片10片,味醂、酱油、胡椒、麻油、橄榄油各少许。
事前准备:
各种芽菜,以水稍微冲洗,并沥干水分。
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