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近來,網路盛傳:「芽菜是『超級食物』,多吃有助養生、抗氧化」的說法,讓不少民眾趨之若鶩。但小小芽菜,到底有何神奇之處?真的如網路所言,多吃多健康嗎?中山醫學大學營養學系教授王進崑表示, 詳全文 >
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芽菜營養豐富、高纖、熱量低,自己孵芽菜,可以放心生吃,不用擔心添加生長激素或漂白劑。種菜箱的底盤還有另一個妙用,就是作為芽菜的溫床,自己在家孵出白白胖胖的芽菜。 詳全文 >
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芽菜指的是新芽蔬菜的總稱。剛發芽的蔬菜味道不但濃厚,更含有維他命、礦物質、胡蘿蔔素等營養。栽種期短,在屋內或任何季節都可以栽種。 詳全文 >
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生機飲食風氣正流行,許多人生吃芽菜,不過,食品藥物管理署提醒,市售生鮮芽菜的大腸桿菌指數高,生吃恐造成上吐下瀉和食物中毒,建議食用前應掌握「浸泡15分鐘再漂洗5次」的清洗秘訣,可有效滅菌;一… 詳全文 >
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對於某些不敢生食芽菜、或對芽菜的特殊味道較排斥的族群,建議搭配煎烤過的肉片一起入口,不但可解肉類的油膩感,補充膳食纖維,更可利用肉香與醬香壓抑生鮮芽菜的草腥味。若搭配不同品種的芽菜,繽紛的顏… 詳全文 >
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一杯營養滿溢的芽果汁,最適合當作開啟美好一天的鑰匙。季節性的水果加入芽菜增添自然的風味與甜度,也讓芽果汁的整體滋味更有層次。適度加入優酪乳可增加濃稠感,或者依個人喜愛加上堅果,降低蔬果性寒對… 詳全文 >