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攝取過量的馬鈴薯，反而會使熱量增加。

研究：绿原酸好处多，牛蒡、土豆、香蕉中含绿原酸

一些文献报告也陆续指出绿原酸的其他好处，还包括：可以促进新陈代谢率、协助抑制醣类分解酵素的活性，进而使血糖上升的速度趋缓，帮助降低血脂及抑制脂肪的吸收，并有帮助消除疲劳及改善肌肤肤质等作用。而有些研究也指出，咖啡可以降低肝硬化及肝炎的风险等。

早餐喝咖啡再配搭土豆，减重不成热量先增加

刘伯恩医生表示，日常饮食中含有绿原酸的食物包括：牛蒡、土豆、香蕉、茄子、梨子等。如果认为早餐摄取双份或多种含有绿原酸的食物，就可以发挥1+1>2的减肥效果，可能是太天真了。举例来说，早餐喝咖啡再配搭土豆，虽然这两类食物都含有绿原酸成分，都可以帮助提升新陈代谢率，但如长期使用此单一的食物当早餐来做减肥的方法，也会产生一些副作用，例如：土豆主要的成分还是以淀粉类居多，为了有饱足感的作用，可能会摄取过量的土豆，反而会使热量增加。而且健康的早餐应该搭配一定比例的蛋白质及含矿物质较多的疏菜水果类，这样才算是健康且营养均衡的早餐。

【摄取过多绿咖啡小心3大副作用】

尤其，要注意食用过多的绿咖啡也会产生以下3大副作用：

1.容易产生骨松症：绿咖啡含有比较丰富的咖啡因，如果长期大量单喝咖啡当早餐，却没有容易摄取足够牛奶，补充足够的钙质，就有可能带来骨质疏松的风险。不妨以拿铁替代咖啡，比较没有疑虑。

2.容易产生交感神经兴奋症候群：有的人早餐空腹喝咖啡会产生心悸、失眠、精神亢奋、加剧血压上升，以及情绪紧张等症候群。建议还是勿过量，最好依照台湾卫福部的建议，一天摄取（1-3杯左右）大约300毫克左右的咖啡因即可。

3.肠胃道功能病症：同样的，有的人喜欢喝咖啡，却容易引起肠胃不适，例如：消化性溃疡、肠躁症状加剧等情况，也应该尽量避免摄取过量。

【医生小叮咛】：

早餐是一天很重要的一餐，一般建议其总热量要占一天的40％左右，而且要包含适当比例的蛋白质、脂肪类及碳水化和物。当然也可增加一些蔬果类，例如：苹果、香蕉或柑橘类，也是很完整的健康早餐食谱。