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紅酒雖屬於鹼性，又含有紅酒多酚，但過量飲用還是會造成肝臟負擔。

饮食首重均衡适量　不因酸碱性而偏食

举例来说，大部分的水果属于碱性，若误认为碱性食物较健康，就多吃水果，反而会摄取过多糖分和热量；一味吃大量的蔬菜，过量纤维也可能增加肠胃负担；另外，红酒也属于碱性，且富含有益的红酒多酚，但喝太多也跟啤酒一样会造成肝脏负担。

同理，大家普遍认为营养又健康的鱼类，属于酸性食物，如果误以为酸性不健康，而不愿意吃鱼，也会失去摄取优良蛋白质的机会。

酸碱性食物正确挑　饮食不当才是致病原因

因此，郑欣宜营养师指出，无论是碱性的蔬果还是酸性的肉类，都要均衡摄取，并且选择好的种类。以蔬果来说，尽量多吃当季的新鲜蔬果，不但价格便宜，营养价值也比较高，含有各种维生素、矿物质、植化素等营养成分。

以蛋白质来说，建议选择蛋、黄豆制品、鱼肉、瘦肉等，少吃香肠、火腿、腊肉等加工肉品。以淀粉类而言，可挑选较天然的全谷杂粮，比如，以五谷饭适度取代精制白米，以全麦吐司取代白吐司。

飲食應以天然為主，以蛋白質食物為例，選擇蛋、黃豆製品、魚肉、瘦肉等就比選擇香腸、火腿等加工食品健康。

总之，食物的健康与否，不在于其酸碱性。无论是淀粉、蛋白质、蔬果都应均衡摄取，才能提供人类所需的热量和营养。以酸性食物来说，同样是蛋白质，选择蛋、鱼肉、瘦肉是健康的，选择炸鸡排、烤香肠、牛肉干却是不健康的。因此，关键在于正确选择，而不该拘泥于酸碱性。

与其说吃酸性食物不利健康，甚至因此致癌，倒不如说是长期的饮食不均衡，造成营养不均衡，而且摄取过多的精制糖、人工添加物、烧烤致癌物等才是较大的影响因素。

中医重视阴阳调和　体质无酸碱性之说

那么，从中医角度来说，体质和食物有酸碱之分吗？中医陈玫妃表示，传统中医是以“阴阳”和“五脏六腑”的概念来看待体质、辩证论治，并没有酸性或碱性的说法。

女性、夜晚属阴，男性、白天属阳，但是无论男女，都要阴阳调和，才会有健康的身体；一旦阴阳失调，造成“阴虚”或“阳亢”体质，就会影响脏腑机能，比如“肝肾阴虚”等。现代人常有失眠、焦虑、口干、肝火旺等症状，就是阴阳失调所致。