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中醫師解佩芬（中）指出，冬季養生重點在「去寒就溫」，進補宜溫補。（圖片提供／中醫師解佩芬）

台湾营养基金会执行长、营养博士吴映蓉则是强调，华人的饮食习惯中，如果身体有任何需要“补”的地方，炖鸡汤一定是首选；在以前如果遇到亲朋好友有人生病，炖上一锅鸡汤绝对是最大的爱心与关怀，而现代的人没时间炖鸡汤，就可能会选用罐装即饮鸡精。

最主要是因为鸡肉含有高蛋白质，对长期疲劳工作、用脑过度的人，鸡精或鸡汤的游离胺基酸，能增加脑神经传导，容易被人体吸收，同时能快速新陈代谢，补充体力、提振精神，非常适合长期用脑的上班族、学生，在寒冷冬天增加活力。

进补调体质新选择　零胆固醇不怕胖

事实上，很多人进补是为了改善体质。至于想改善体质到底该怎么做呢？吴映蓉博士进一步说明，想有效改善体质，远离恼人的身体小毛病，必须从调整体质做起，除了注意平时生活的作息，更要养成良好的饮食习惯、“吃对”食物，摄取足够且均衡的营养，才能维持身体真正的健康。

吴博士补充，调节身体机能的荷尔蒙与食物的营养素息息相关，因此，若想要调整体质，让生理时钟正常运作，身体必须要具备有足够的色胺酸（胺基酸的一种）以及微量元素（如维生素B6、镁、叶酸等），帮助身体褪黑激素顺利合成，不仅能帮助调控睡眠、稳定情绪，晚上睡得好，白天精神自然也会更佳。