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《中秋食在好搭》

建議可以使用美生菜及麵包丁做替代。（攝影／江旻駿）

1.吐司→美生菜

韩国饮食中，烤肉多以生菜包覆，其实这样做不仅可以调解肉类油腻感，热量也会相对减少。建议中秋不妨试试把一片将近100大卡的吐司，替换成美生菜，美生菜市面上又称“结球莴苣”，超市或量贩店即可购得。

2.面包丁 画龙点睛

生菜包肉若要增加口感及饱足感，可加入烤过的面包丁，这样的搭配法，可以调整淀粉、蛋白质摄取过多的问题，但要注意添加量需自我控制，一份生菜包肉约添加面包丁2至3块就好。

美生菜包肉不僅可以去油解膩，也能在中秋顧全纖維的攝取。（攝影／江旻駿）

【小叮咛】：

台湾人烤肉习惯边烤肉边刷上酱料，反复涂抹，确保入味，但要小心市售的烤肉酱因多为加工食品，在炉火高温烧烤下，易产生致癌物质，建议可肉片烤熟后再沾取酱料，或是食用原味食材，都是能吃的美味又安心的做法。