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薑黃素是強抗氧化劑及抗發炎藥，可降低發炎反應，預防癌症的發生。

抗癌力up！姜黄排骨汤（2-3人份）

材料：排骨半斤、姜黄粉1/2茶匙、蒜头1把、黑胡椒粉、盐适量。

做法：

1.将排骨洗净，入滚水中汆烫去血水杂质，捞起用冷水洗净。

2.蒜头去皮与排骨入锅，水淹过食材，加1/2茶匙的姜黄粉。

3.大火煮滚后，转中小火煮25分钟即可。完成后加入适量黑胡椒粉、盐调味。

功效：

姜黄富含姜黄素，姜黄素是强抗氧化剂及抗发炎药，且对于各种类型的乳癌，不管是细胞开始癌化、癌细胞增生或转移都有抑制作用，还能降低患者对化疗药的抗药性，配合具有抗氧化力的蒜头，性味甘咸微寒的猪肉，可以降低发炎反应，预防癌症的发生。