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「地中海希臘酪梨沙拉」材料有酪梨1顆、萵苣1顆、綜合生菜葉少許、小番茄適量、大番茄適量、小黃瓜1條、藍莓和松子、南杏片少許。

★地中海希腊牛油果沙拉

材料：牛油果1颗、莴苣1颗、综合生菜叶少许、圣女小番茄适量、大西红柿适量、小黄瓜1条、蓝莓和松子、南杏片少许。

调味料：1/4颗柠檬、1大匙初榨橄榄油、海盐、黑胡椒粉、罗勒粉。

作法：

1.先将生菜于清水冲洗，有凹陷处记得用菜瓜布稍微刷洗，避免虫卵脏污。接着将叶片放进甩水篮，让水分甩干净。

2.将水果（小番茄）与蔬菜（大西红柿）、小黄瓜一样在清水下冲洗，并先放置干净碗中，稍微沥干。

3.将松子、杏仁片于烤盘铺平，放进小烤箱中，大概烘烤时间为7-10分钟，表皮稍微金黄色泽可自烤箱取出。

4.将沥干的小番茄对半切、大西红柿切成6等分，小黄瓜切呈圆片状，和蓝莓一起放在刚刚置入生菜叶的盘子。

5.将牛油果外皮稍微冲洗后，切对半切开，轻轻拨开成两半，用水果小刀划出井字方格后，再将外皮剥除，则可掉出豆腐块状的牛油果块。在放在沙拉盘上。

6.最后，淋上新鲜橄榄油，挤一点柠檬汁，依照个人口味撒上海盐、黑胡椒粉与罗勒粉，最后撒上从烤箱拿出的核果类，即可完成啰！

★蛋香轻蔬蒟蒻面

材料：水煮蛋1颗、低卡蒟蒻面1包、菠菜半把、小白菜半把、洋葱半颗、橄榄油1茶匙。

调味料：减盐酱油1大匙、黑胡椒、芝麻 适量。

作法：

1.水煮一个鸡蛋，拨好先放凉，再切成4等分，置于碗内备用。

2.先将橄榄油倒入平底锅，再放入洋葱稍微炒到半透明。

3.将蒟蒻面与青菜也放入平底锅稍微拌炒。

4.依个人口味加入调味料。

5.将蒟蒻面与青菜装盘，上方再放上备用的鸡蛋，最后用锅底的酱汁稍微淋在菜肴上方增味。