華人健康網

無論是平日晚餐、朋友聚會或家庭聚餐，義大利麵總是民眾的飲食首選項目之一。

至于总是比一般意大利面晚约15至20分钟上桌的焗烤类意大利面，因为添加大量可让人享受“牵丝”美味和饮食趣味的干酪，热量更是爆表。以市售的全脂干酪片为例，1片热量约150大卡，大多数店家会一次使用2片，这也表示若将此份餐点通通吃下肚，就相当于多吃了一碗的白饭（每碗白饭热量约280大卡）。

秘诀2：配料多蔬菜！低脂肉取代爆油培根

“配料”是第二个影响意大利面热量的关键！赵函颖营养师表示，3片约从指尖到手腕长度的长型培根，属于高脂肉类，热量约150至200大卡。建议改选高纤低卡的蔬菜，例如芦笋、西兰花、彩椒、玉米笋、蘑菇等，或是热量较低的鸡胸肉或海鲜。

意大利面料理中常用的大蛤蜊，属于低脂海鲜，每份（约6颗）约55大卡。鸡胸肉属于低脂肉，每份（约3指幅大小）热量约55大卡。带皮鸡腿则属于中脂肉，热量更高，一份约75大卡。另需注意的是，若店家为了增加鸡肉的滑嫩口感，裹粉后再烹煮，也会增加食物热量。