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认识小菜分类，让你轻松选、快乐吃！

在温州大馄饨面店、水饺店、牛肉面店、面馆等地我们总可看到一盘盘的小菜，我们到底该如何选才能吃得饱、又吃得巧，不会妨碍我们的减肥大计呢？

最简单的方法，就是学会去判断小菜属于哪一类食物，如此就可轻松知道大概怎么搭配比较不会胖了。我们日常所吃的食物依主要营养素不同而分成五大类，含淀粉较高的主食类，蛋白质较高的肉类，蔬菜类，水果类，还有烹调食物少不了的油脂类。每类食物主要营养素与热量均不同，而同类的食物营养素和热量接近，故只要掌握该小菜的食物分类，就很容易知道该如何搭配你的主食。

肉类

肉类指蛋白质含量较高的食物，包括豆类、蛋类，猪牛羊鸡鸭鹅或海鲜鱼贝等动物性肉类。每份肉类有75大卡，熟重约30公克，大小约两指长宽。

常见肉类小菜：包括单种食材的卤豆干（五香豆干、大黑豆干）、卤素鸡；凉拌豆皮、豆干丝，三色蛋，炸豆腐等。及混合食物的豆干鲁蛋、皮蛋豆腐、炒小鱼豆干等。有些店里的小菜是现切的（黑白切），常见肉类的小菜则有鲨鱼熏、粉肝、猪肝连、鹅肉、火鸡肉等。

蔬菜类

大多数植物性食物，从一般我们常见的蔬菜，到海带海藻与菇类。每份蔬菜100公克，热量25大卡。

常见蔬菜小菜：包括泡菜、豆芽、小黄瓜、海带、包心菜、西兰花、长江豆、木耳等各式凉拌菜；还有酱苦瓜、腌笋干、辣茄子等腌制小菜。一些现切（黑白切）店里还会有芥菜、笋子、豆子、茄子、西兰花等各式只川烫处理，吃时沾酱食用的小菜。另外，有些店还会提供烫青菜。