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谈到减肥要怎么吃？台湾街头巷弄常见的面摊小吃，可说是一个很好的选择，因为它具备热量低，饮食均衡及烹调清淡三大特色，对于想减肥但却三餐外食，无法自己准备食物的人来说，只要稍微用心，选对食物，很容易将热量控制在400~500大卡间，吃得饱又能瘦，达到减肥目标。今天，我们就特别针对面摊小吃中最常见的一类食物～各式小菜来做介绍。

只是小菜一碟，但是非常重要性！

“小菜一碟”常被用来形容事情很简单，但尽管只是小菜一碟，对外食减肥者来说却是很重要的，因为你能不能吃得均衡、吃得饱，都要靠它，小菜主要有两个功用：

一、协助你吃得均衡：一般面摊小吃最不缺的就是各式面食类主食食物，想要达到饭、肉、菜都有的均衡目的，小菜可谓不可少。小菜中最常见的就是肉类与蔬菜类食物，而面食类属于主食，若能搭配肉类和蔬菜，可让该餐的营养变得更为均衡，且搭配蛋白质与纤维还有助降低该餐饮食的GI值，减少淀粉转变为脂肪的机会。

二、让你吃得饱、吃得满足：面食类因为吸水膨胀故虽然看起来量多，但光吃面饱食感较差且不容易满足欲望，适当搭配点小菜不仅可以增加饱足感也能增加满足感。

想想看，一个贝果面包＋一盒小小鲜奶VS一碗面＋3样小菜，两者热量都在400~450大卡间，哪个吃起来比较会有饱食感？哪个吃起来比较会有满足感？哪个吃起来比较不会觉得有压抑感？答案当然是面＋小菜的组合了！所以不要看它只是小菜一碟，外食想吃得饱又吃得好，你一定不可不认识小菜。