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网络盛传，用餐时采用分食法可以减肥，分食指的是要将蛋白质、淀粉分开吃。若将蛋白质、淀粉混在一起吃，胃要分泌不同的胃酶，两种胃酶混在一起会使消化能力减弱，若食物无法完全消化，那么下一餐摄取的食物就容易形成脂肪囤积在体内。真的是这样吗？且听让营养师如何破解。

財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師表示，減重時最重要的是均衡飲食及熱量控制。

网络谣言指出，如果将蛋白质跟淀粉混着吃，由于淀粉的消化液是碱性，蛋白质的消化液是酸性，两种胃酶混在一起会让消化能力减弱，花费较多的消化时间，若上一餐的食物未完全消化，下一餐摄取的食物就容易形成脂肪囤积，因此要采用一天有两餐以蛋白质为主，或是一天有两餐以淀粉类为主的分食法，才能达到减重的目的。

摄取“过量”食物　消化系统易有负担

对于网络谣言提到“如果将蛋白质跟淀粉混着吃，胃要分泌不同的胃酶，两种胃酶混在一起会让消化能力减弱，花费较多的消化时间。”财团法人彰化基督教医院陈燕华营养师表示，这个说法是错误的，通常人体只有在摄取“过量”食物的状况下，才会造成消化系统的负担，需要花费较多的消化时间。

吃进去的食物热量超标　才会形成脂肪囤积

陈燕华营养师指出“若上一餐的食物未完全消化，下一餐摄取的食物就容易变成脂肪。”这句话也是错误的。通常身体的消化系统只有将食物消化完全后，才能将食物转化为热量。只有当吃进去的食物超出1日所需的热量时，多余的热量才会转化为脂肪囤积在体内。

此外，如果想藉由大量摄取同一类食物达到减肥的效果，如大量吃肉类不吃饭，同样的，当摄取超过需要的热量，身体还是会将蛋白质转换成脂肪，储存至脂肪组织，无法达到减肥的效果。