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…面對過年盛裝年菜美味佳餚的鍋碗瓢盆,往往都是拿出珍藏的進口鑄鐵鍋,甚至直接更換全新的不沾鍋具組,但是,在刷洗的時候,到底哪一個能用力刷?哪一個要怎麼洗才不會刮傷鍋具?總是令人傷腦筋…
http://www.top1health.cn/Article/248/93349… 以下由譚敦慈護理師針對家庭主婦常用的鍋具,包括不銹鋼鍋、鐵鍋、鑄鐵鍋、不沾鍋和鋁鍋,根據各自的特性,分別傳授正確的使用和烹調方法、清洗和養鍋技巧,教大家當個聰明的「掌鍋人」,而…
http://www.top1health.cn/Article/320/91272廚具由很多種不同材質製成,最常見的包括鐵、銅、鋁。每種金屬都有其特殊的物理及化學特性,可因應特定需求發揮良好作用。 ![][204407] **Q:**是否有某種材質,能適…
http://www.top1health.cn/Article/318/85975…毒的效果。而「醋精」的醋酸含量相對高不少。所以,有人將加熱的鐵鍋端至需要消毒的房間,將醋精倒入鐵鍋,讓醋精遇高溫迅速揮發,據說發揮一定的消毒作用。 但是,中醫師賴睿昕並不建議…
http://www.top1health.cn/Article/320/80760… **蛋黃油製作方法** 先把雞蛋煮熟,取出蛋黃,放到鐵鍋裡用中火把蛋黃炒到乾燥,甚至焦枯的深茶色。這時會產生強烈的腥味與焦味、夾雜濃煙等不好的味道(最好在通風良好的地方製作…
http://www.top1health.cn/Article/320/76635…有一個器官能忍受長期被冷落的寂寞。 我自己最愛用鑄鐵鍋(陶鍋也很好)煮一鍋好棒棒蔬菜湯,把一些耐煮且香甜的食材如洋蔥、牛蒡、玉米、山藥、紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、南瓜通通放…
http://www.top1health.cn/Article/248/71287…蛋液。 ➌ 洋蔥、彩椒、綠櫛瓜洗淨並切丁。準備小平底鍋或鑄鐵鍋,倒1匙橄欖油,用中火炒蔬菜丁,加點鹽和黑胡椒調味,炒軟後再倒入蛋液,用木匙拌炒至蛋約七分熟,起鍋移至烤箱。 ➍ …
http://www.top1health.cn/Article/271/69106…17)都相同。 2.將材料A 混合後,一半的用量塗在鑄鐵鍋上。把步驟1做好的麵團收口朝下,以圓形排列。 3.在中央放入一半分量的綜合起司,然後將剩餘的材料A用料理刷塗抹…
http://www.top1health.cn/Article/318/66703…制的重要因素,再來得把煎鍋燒到非常高溫,選用厚底不銹鋼鍋或鑄鐵鍋尤佳,鍋子溫度要夠(接近冒煙的狀態,或是滴入少量的水會結成水珠在鍋面跳動),這樣牛肉下鍋後才不會一直滲出肉汁,導致整…
http://www.top1health.cn/Article/318/58249…忌口,不宜長期大量食用。 **禁忌3/**煮紅豆時不建議用鐵鍋,因為紅豆中的花色素和鐵結合後,容易變成黑色。 **禁忌4/**紅豆、綠豆有利尿的功效,建議頻尿的人不宜多食。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/58210…血管老化、腦中風等症狀。 **TIPS:**不適合用含鐵鍋具烹調,陶鍋可用陶瓷鍋、康寧鍋替代。 **和平國際《天天喝好湯:中藥世家百年祖傳養生方》**
http://www.top1health.cn/Article/11/56508…時,可用不 沾鍋,但要燉煮、加入醬油或油膏等調味 料時則用鑄鐵鍋。 **2.用紙巾吸油:**煎出多餘油脂可用廚房紙巾擦拭。 **安心小提醒:**煎出來的油脂不要留下來炒菜,油脂…
http://www.top1health.cn/Article/248/54718…鹼性物質。 4.金屬離子會引起花青素變色,因此應避免接觸到鐵鍋、鋁鍋。 **黑莓、藍莓最佳來源 過量也會肥!** 紫藍、紫紅色蔬果為花青素的良好來源,像是茄子、紫地瓜、紅…
http://www.top1health.cn/Article/101/54596…**作法:**不含前置作業時間約15分鐘。 1.將米放入鑄鐵鍋,鋪上紅棗、山藥、枸杞,加入雞高湯。 2.將鍋內的水煮到微滾後,蓋上鍋蓋,轉最小火煮15分鐘,即完成。 **…
http://www.top1health.cn/Article/248/54565…取,以免抑制吸收。 當然,利用煮菜的工具,如現在流行的鑄鐵鍋,配合上酸性的食材烹調(檸檬汁、番茄醬、醋等),鐵鍋多少會溶出些鐵質,也可以達到些許的補鐵作用。 **★火龍果…
http://www.top1health.cn/Article/320/52291