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「鮮味」搜尋結果

總共找到 171 筆符合關鍵字「鮮味」的資料

別小看蝦米～富含蝦青素吃了抗老化

…或是做成蝦醬，也可以當作調味料一樣灑在料理中使用，增加食物的鮮味。
http://www.top1health.cn/Article/320/36471
西遊記年菜超有梗～低鈉年菜好喜氣

…】：**外型酷似佛掌的娃娃菜意含著「吉祥」，搭配蟹肉與松菇，鮮味絕妙發揮加成的效果，細密滑順的冬瓜更是將所有的甘美吸附其中，在無鹽的烹調下，充分展現食材的鮮原味。 **【金箍…
http://www.top1health.cn/Article/80/34223
做菜添加這些香料　增食慾又開胃

…料植物有哪些你知道嗎？ ![][89011] 肉鮮味美，但也少不了香料輔佐。不需太多，每次投入幾片葉子、一顆八角不但能祛除腥味，更能給食物增添難以言傳的風味。 *…
http://www.top1health.cn/Article/248/30338
讓素食更美味！動手做2清爽高湯

…而我們一向以為蔬菜屬於植物，不同於各種肉類加熱後能產生油脂和鮮味，所以認為只吃蔬菜便是素食。其實蔬菜也有素食者不能吃的品項，它們共同的特質是都帶有濃烈的香氣。例如蔥、蒜、韭菜、九層…
http://www.top1health.cn/Article/145/30305
竹筍怎麼煮都苦？美食家梁瓊白揭甜脆秘密

…候買到、吃到的都是冷藏的熟筍。新筍固然有清香味，但需要油脂和鮮味較高的肉塊或排骨同燒，味道才好，熟筍反而因為燙除了生澀味，稍有油水滋潤便是開胃的小菜，即使放涼了吃，還是有很好的口感…
http://www.top1health.cn/Article/324/30128
吃蝦別瞎吃！美食家梁瓊白授保鮮要領

…滋，只是凸顯酒席的價值而已，因為經過冷卻浸泡的龍蝦老實說毫無鮮味可言，還不如廣東館的蔥薑焗龍蝦風味足。 **烹調要領** 其實不管龍蝦怎麼吃、在哪兒吃，價格都不斐，而喜歡吃…
http://www.top1health.cn/Article/248/30098
健康吃火鍋　9招甩開負擔

…湯底可選，但有些不良商家會使用對人體不利化學添加劑增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營業額在火鍋中加入罌粟殼，可能會致人上癮。 **4、麻辣火鍋才是正統！** 很多人都對麻…
http://www.top1health.cn/Article/320/29825
肥美秋蟹正當時　搭配白酒最對味

…用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然…
http://www.top1health.cn/Article/320/28887
挑螃蟹4秘訣！搭甜薑醋醬吃出鮮味

鮮黃飽滿的蟹脂蟹膏、白嫩綿細的蟹肉，一口咬下，濃郁的鮮甜滋味讓人愛不釋手！氣候涼爽的秋日，正是大啖螃蟹的好季節，專家分享獨門的挑蟹4秘訣，以及私房的甜薑醋醬，讓你吃得新鮮美味又滿足…
http://www.top1health.cn/Article/80/28832
蟹膏蟹脂5部位少碰！恐膽固醇普林超標

濃濃秋意，大口吃蟹，一口口鮮黃肥美的蟹膏、蟹脂下肚，讓人直呼過癮！但是，腎臟科醫師提醒，有腎臟疾病、痛風、高血脂問題的人，品嚐秋蟹時，最好能把普林、膽固醇含量豐富的蟹膏、蟹黃、心、…
http://www.top1health.cn/Article/240/28808
林杰樑臉書：中秋野餐4食譜代替烤肉

…因此利用蛋白與鹽2種簡單的調味料，抹在魚上再烤，就能帶出魚的鮮味，吃美味同時也符合健康需求。 **【健康過中秋，10點烤肉建議】：** 1、以野餐取代烤肉。 2、以瓦斯爐…
http://www.top1health.cn/Article/240/28804
當季最美味！主婦必知3解凍海鮮妙招

…，其他則是精力耗盡奄奄一息，所以在不同時間或生命週期吃到的海鮮味道也會不相同。有些魚有迴游特性，有些則是全世界游透透，有時候所謂的季節，只是魚群因著季節游到某地…
http://www.top1health.cn/Article/343/28151
提升代謝效率！就靠維他命B1與大蒜素

…買多一點，買回家後先煎過，放入冷凍室保存。冷凍可以增加菇類的鮮味，不過千萬不要放進冰箱就忘了，一定要拿出來吃掉。水果要買當季水果，保存時不要切。每日建議攝取量為兩百公克。我…
http://www.top1health.cn/Article/290/28128
吃西班牙海鮮燉飯　健脾養胃又滋陰

… 這道來自異國的料理，蝦的口感爽脆，米飯吃起來粒粒分明，富有鮮味和嚼勁，每一口都是滿足。不但能吃得到大海的鮮甜甘醇，檸檬汁、辣椒粉更是可以刺激味蕾，令人食慾大增。 **資料來…
http://www.top1health.cn/Article/320/27982
不讓加料！專家教你正確挑調味料

…鮮美。老抽、生抽和普通醬油只存在製作工藝上的區別，並無品質和鮮味的區別。好的釀造醬油搖晃時會出現大小均勻的泡沫，瓶底沉澱少。 **醋：** 買醋時應當選用糧食和麩皮釀造的醋…
http://www.top1health.cn/Article/343/27849

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