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天冷时，食欲旺盛，却也是血压最难控制的季节，冬天有哪些人气美食盐分较高，易影响血压？如何少吃盐又能吃出美味，且不增加健康负担呢？

食物中的盐分，化学成分是氯化钠，也是人体钠离子的主要来源。位于细胞外的钠离子与位于细胞内的钾离子，都是维持身体机能正常运作的必要电解质。当盐分摄取过多又无法顺利排除时，会使细胞外的体液蓄积，导致水肿。同时，体液过多，也会让血压上升，增加心肾负担。

举例来说：若是心衰竭、心脏无力，容易肺水肿、脚水肿的患者，就得注意饮食中盐分摄取量。但要特别注意的是限盐，并不是完全不吃盐。因为当钠离子过低时，也会造成低血钠，反而会有恶心、呕吐、意识昏迷的致命危机。本周由专攻营养治疗的李青蓉营养师，分享从饮食中适度摄取盐分的美味养生要诀。

汤头少加鸡汤块、味精

味道不咸的调味料也含钠

千万别误以为吃起来不咸的食物，就不用担心钠离子过高。事实上，许多常见的调味料都含有钠离子，像是会带来鲜味的味精，化学成分就是麸胺酸钠，也含钠离子。而鱼露、鸡汤块、鸡汤粉、味噌，也都含不少的钠离子。

冬天常会喝到的火锅汤、高汤，如果添加味精、鸡汤块、味噌调味，钠离子都不低。建议在餐厅点菜时，可直接请店家不要加味精、鸡汤块，甚至只清烫、清煮不要加盐，等菜肴上桌后，再自己调味，较能知道会吃下多少盐分。

如果想吃盐分少又美味的汤底，建议可用当令的白萝卜、包心菜、西红柿、洋葱来熬蔬菜汤头；以枸杞、红枣、黄耆煮中药汤底，或者是用生鲜的香菇等蕈菇类来煮汤，也会有独特的鲜甜滋味。外食时，尽量选中药养生锅或清淡的西红柿汤底、昆布汤底，并且浅尝即可，不要大量喝汤。

小朋友不该直接吃大人的食物，从小要适应喝白开水解渴，喝果汁须以白开水稀释。若能从小吃原味，少吃炸鸡、盐酥鸡等重口味的食物，有机会培养出不吃重咸的健康饮食好习惯。