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担心年菜订不到吗？没有关系，自己动手做。担心外卖年菜高盐会伤心？没有关系，“低钠年菜”先学起来，台大医院今年以“少钠”为主轴，运用新鲜食材与各式水果、辛香料、中药材等取代盐与调味料，设计出八道清爽却也不失风味的少钠年菜，过年大家即可大显身手，学会自己动手做年菜，才能吃得美味又健康。

臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）

“低钠少盐”的食物，往往让人联想到食物平淡无味、不好吃，其实不然，台大医院营养师与厨师团队精选当季生鲜食材，利用天然香料，海鲜的自然海盐味、水果的酸味、巧克力的香甜味，赋予食材香气，在少盐甚至无盐的烹调原则下，也能兼顾色香味俱全，在合家团圆的春节期间提供少钠年菜新主张。

今年适逢猴年，特别以西游记发想而设计的八道创意料理：

【花果山-花果温沙拉】：琉璃透光的樱桃萝卜、鲜紫的包心菜婴，搭配酸甜的草莓、菠萝与绵密的鲜芋、翼豆、晚香玉笋等多种食材，调上清爽的蜂蜜醋，营造花果山上奇山异石、花草繁盛的景象。

【龙王宝-龙虾水晶饺】：新鲜活跳跳的龙虾肉，搭配香甜苹果与清新蔬菜，佐上莎莎酱，口感爽脆不油腻，视觉上更是气派，犹如大海宝藏。

臺大醫院營養師與廚師團隊獻上以西遊記發想而設計的八道創意料理。（圖片提供／臺大醫院）