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…皮、胚芽和胚乳,或是碾碎、磨粉等但仍保留與原本穀物相同比例的麩皮、胚芽、胚乳的話,才可以稱做「全穀」。 全穀類的膳食纖維含量高,有以下幾點好處: 1.可以延緩胃排空時間…
http://www.top1health.cn/Article/320/54184…素。 另外,糙米等未精製的穀類和小麥胚芽、麩皮、啤酒酵母等,則皆含豐富維生素B群。至於海藻類以及菠菜等深色蔬菜,適合作為鈣質和鐵質的補給源。 透過深色蔬菜、…
http://www.top1health.cn/Article/320/52874…積脂肪。 如果以黑米粽替代傳統粽子,則是使用黑糙米,保有麩皮層,有更多的纖維質和特有的花青素.研究更發現,黑米(萃取物)與改善葡萄糖不耐與降低體脂肪有關,是優質的食材。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/52204… **2.好澱粉:**全穀根莖雜糧如:糙米、麥片,保留米糠與麩皮,有豐富的膳食纖維及維生素B 群,建議飲食中至少有一餐的糙米飯,以達到足夠的維生素B 群攝取。 **3.增加蔬菜:…
http://www.top1health.cn/Article/33/51782…紅薏仁的區分,但從營養的角度來看,紅薏仁較白薏仁多保留了一層麩皮,麩皮是含薏仁酯最多的地方,也保留了更多的膳食纖維、維生素B群、鈣、鉀、鐵等礦物質,因此食療效果更甚白薏仁。
http://www.top1health.cn/Article/132/51711…養和纖維含量也有所不同。一粒完整的稻米,由外往內分別由糠皮、麩皮、胚乳、胚芽所組成,而大部分的營養存在於糠皮、麩皮和胚芽,胚乳的營養則最少。 一般說的糙米飯,保留最多的稻米成…
http://www.top1health.cn/Article/320/51260…薏仁及糙薏仁。 一般常用的白薏仁,指的是薏仁除去外殼與麩皮,而糙薏仁則只除去外殼、依然保留深咖啡色的麩皮,顏色微微帶褐紅色所以又叫紅薏仁。 紅薏仁的營養價值一般比白薏仁…
http://www.top1health.cn/Article/145/50334…酸含量較低,因此建議素食者多多搭配甲硫胺酸豐富的牛奶,或保留麩皮的全穀類一起食用,不僅可以增強記憶力還可以補足身體所需營養素。 除了單喝豆漿、吃豆腐外,還有什麼辦法讓黃豆製品…
http://www.top1health.cn/Article/253/44598…質含量高出許多,而脂質含量也較低。另外,食用紅豆不須去除外層麩皮、胚芽等部位,可以保留完整的營養素及膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動、促進排便,十分適合取代米飯、麵食作為主食。 …
http://www.top1health.cn/Article/101/44553…受世界矚目的好食材。 另一個在本書中經常出現的材料是「麩皮麵粉」。麩皮是小麥的外皮部分,也稱為「麥麩」。一般經過精製的麵粉,都將這個麩皮部分去除,但麩皮中其實含有許多膳食纖維…
http://www.top1health.cn/Article/248/43319…**材料(完成分量 200g):** 大麥(麥片)20g、麩皮麵粉20g、燕麥片50g。 A:水1大匙、鹽1/5小匙、豆渣(乾燥的)20g、椰子油2大匙。 B:乾燥水菜10g…
http://www.top1health.cn/Article/248/43258…生素A,可以保持皮膚及黏膜的健康;而胚芽的維生素E及穀類外層麩皮B群能夠預防衰老,減少皮膚乾燥的機會,可滋潤皮膚,延緩老化。 **抗癌** 五穀雜糧含有豐富的植化素,比如黃…
http://www.top1health.cn/Article/302/43020…**什麼叫全穀類呢?** 全穀類是指含有「果皮(糠層、麩皮)、胚芽及胚乳」的完整穀粒(如:糙米)。如果整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉,或成片狀,但保有與原來穀物相同比例的內…
http://www.top1health.cn/Article/320/42797…《全穀產品宣稱及標示原則》定義,全榖指的是「包括果皮(糠層、麩皮)、胚芽及胚乳之穀物。」若整顆穀物在加工過程被打碎、磨粉,或形成片狀,只要保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽、麩皮…
http://www.top1health.cn/Article/248/40155…外,特別要注意的是,有些不肖業者會以精緻麵粉作為基底,再加上麩皮,混充為全麥麵包,建議消費者購買麵包時,盡量挑減糖、減油的全麥麵包,並選擇有信用、有標示麵包原料的商家,才能吃得安心…
http://www.top1health.cn/Article/101/38642