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膳食纤维特别多而且低热量的什锦谷麦（小麦籽粒），淋上茶汤或者撒在白饭上，就成为日式和风的早餐！

材料（完成分量 200g）：

大麦（麦片）20g、麸皮面粉20g、燕麦片50g。

Ａ：水1大匙、盐1/5小匙、豆渣（干燥的）20g、椰子油2大匙。

Ｂ：干燥水菜10g、黑枣干10g（＊黑枣干先切碎备用）、干燥鸿喜菇10g、干香菇10g、干燥杏鲍菇10g（＊干燥蔬菜太大块时，要先切成小块备用）。

作法：

1.把大麦放进锅内，倒入可以盖过的水量，开大火。煮滚后转成中火续煮 5 分钟，然后捞起放到筛网上。

2.把材料 A 放进碗内，加入麸皮面粉，搅拌至呈松散状。接着加入燕麦片，继续搅拌。

3.把步骤 1、2 的材料放入平底锅中，用木铲一面搅拌，一面以小火干炒约 10分钟，炒至香味逸出。

4.再加入豆渣，继续拌炒约 5 分钟。呈松散状后，倒入调理盘中铺平冷却约 10分钟。

5.把椰子油倒入平底锅中，开中火。煮滚后加入调理盘中的材料，搅拌至充分沾附在一起，关火。

6.倒入调理盘中铺平冷却约 10 分钟，再加入材料 B 混合拌匀即完成。

本文出自台湾广厦《神奇什锦榖麦の健康自愈奇迹》