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对湿热体质的人来说，夏天可以用生熟薏米煮汤、泡水，薏米具有消水肿作用，有助于把身体多余的水分排出来，冬天就可以改吃红薏米。根据中医理论，生薏米可以清热利湿，熟薏米可以健脾止泻。

现代人健康饮食意识提高了，吃米知道糙米比白米好，平常我们用来健脾祛湿的薏米，原来也有分白薏米及糙薏米。

一般常用的白薏米，指的是薏米除去外壳与麸皮，而糙薏米则只除去外壳、依然保留深咖啡色的麸皮，颜色微微带褐红色所以又叫红薏米。

红薏米的营养价值一般比白薏米高，因为红薏米未经过精化、属于全谷类，保留了大部分的维生素B 和纤维质，膳食纤维含量高达11％至17％，而精制过后的白薏米，膳食纤维含量仅剩1％至6％。

薏米效用多，调节免疫力

当我们身处气候潮湿，而夏天天气炎热的环境中，大家都喜欢冷饮，故湿热会慢慢积聚在身体，形成湿热体质。

尽管进入秋冬，湿热症状还是会作怪，加上冬天食物较油腻，多吃肥甘厚腻的食物同样会生湿，更可能造成水肿。

早上起床发现自己脸浮肿、眼皮重重睁不开，舌苔又黄又厚，这些症状都是湿热体质的表现。

从营养学观点来看，薏米蛋白质丰富；从养生效用来看，薏米具美白、抗氧化、消除自由基、改善过敏体质、帮助调节免疫功能，还可以改善代谢症候群、调节血糖及血脂。其降胆固醇和三酸甘油酯的效果，甚至比燕麦还好。