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肥胖、水肿一直是女人的克星，近年只要推出相关的“美容饮品”，总会引起好大一股抢购热潮，尤其是号称可以消除下半身水肿，给你小V脸的红豆水更是让爱美人士趋之若鹜。但红豆真有这么神吗？

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红豆－高纤、高蛋白又低脂

红豆的含糖量高，在食物代换中被归类为全榖根茎类，不过它本身属于豆科植物，因此跟其他主食类如：白米、燕麦、小麦相比，红豆的蛋白质含量高出许多，而脂质含量也较低。另外，食用红豆不须去除外层麸皮、胚芽等部位，可以保留完整的营养素及膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便，十分适合取代米饭、面食作为主食。

红豆高钾利排水，钠钾平衡不水肿

身体的水分与钠离子、钾离子关系密切，若钠钾失衡则容易引起水肿。现代人饮食大多摄取了过量钠，蔬菜、水果吃得少，钾摄取量也相对低了许多，因此除了减少食用高钠食品，多吃钾丰富食物可以促进钠离子代谢，同时排出水份，有助于减轻水肿。由上述表格可以看出，红豆的钾含量明显较其他主食类高，适度将红豆作为主食是很好的补钾方式。