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现代人饮食过于精致，不爱粗食，主食常常以精致的白米、面为主，下午茶又爱吃精致的糕点，致使肥胖常常找上门，不如从吃全谷类开始吧！让减肥简单且更有成效。

什么叫全谷类呢？

全谷类是指含有“果皮（糠层、麸皮）、胚芽及胚乳”的完整谷粒（如：糙米）。如果整颗谷物经过破碎、粉碎、磨成细粉，或成片状，但保有与原来谷物相同比例的内胚乳、胚芽和麸皮，才能称为全谷类。

全谷类制品所含全谷成分须占总重量51%以上，才能以“全”或以所含谷类名称宣称。如“全”麦面包、“全”荞麦馒头等。

全谷类食物中有丰富的B1、B2、B6、B12、烟碱酸等，这些都是身体能量代谢需要的基础；若摄食不足，导致身体能量代谢受阻，能量无法顺利被利用，最后就是成为脂肪库存在身体里面，久了就成为了胖子。另外，全谷类中的镁、钾也有助于血压的控制。

全谷类中的膳食纤维含量丰富，不但是减重人士饱足感的最佳来源，膳食纤维还能和胆酸盐结合排出体外，间接降低血中的胆固醇；全谷类食物“低GI”的特性，可推迟餐后血糖上升，也非常适合糖尿病的病人食用。

本文出自：啾啾营养师的私密话