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…可以降低攝取熱量。撒上料理酒、鹽巴、胡椒粉之後再撒上太白粉,口感會更好。豬肉也是一樣的道理,把五花肉改成梅花肉等油少的部位。如果是整塊的肉,就先把油脂部分切掉再烹調。 - 換…
http://www.top1health.cn/Article/17/28816…可去除腥羶味。 2. 烹調時間勿過久,以免使肉質過老、口感乾柴。為了減少烹調時間,海鮮或肉類食材多半切成薄片或小塊讓其快熟,只要看到肉質變色要即刻撈出。 3. 汆燙過的…
http://www.top1health.cn/Article/248/28793…紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁。 **6. 口感** 自然成熟的番茄口感好,酸酸甜甜;催熟的番茄無酸甜感,反而口感酸澀,這是因為未成熟的番茄中含有大量番茄鹼。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/28777…鮮南瓜泥,加入蛋液中再搭配原味沙拉醬,馬上讓歐姆蛋擁有滑嫩的口感。明天早餐,就來吃自己做的「南瓜滑嫩歐姆蛋捲」吧! ![想做出好吃的「南瓜滑嫩歐姆蛋捲」很簡單,只要將南瓜泥和沙拉…
http://www.top1health.cn/Article/320/28681…身不老」,多吃菇類能補養身體,延緩衰老。許多菇類有柔滑黏軟的口感,是因為其含有特殊的多醣體。研究證實,菇類的多醣體是目前最強的免疫調節食材之一,具有明顯的抗癌效果,提高人體免疫功能…
http://www.top1health.cn/Article/399/28639紅通通的外皮、香甜多汁的口感,蘋果是廣受民眾歡迎的水果。其實,蘋果不只美味可口,果皮還藏著抗老祕方。眾所皆知,上了年紀之後,肌肉容易萎縮、無力,連帶影響體態還有健康。國外研究發現,…
http://www.top1health.cn/Article/320/28652…使用培根、雞肉、香腸、火腿等配料,製作過程中常會加入油脂增加口感,如果使用含反式脂肪的油脂料理食材,這些配料就有可能含有反式脂肪,民眾在不知不覺中就會把反式脂肪吃下肚。 **…
http://www.top1health.cn/Article/248/28619…2.需要剔除的部位** 雞身上的一些部位,會直接影響雞湯的口感和成色,在烹飪之前必須先去除。比如雞爪上的趾甲,趾甲殘存大量細菌,不利於雞湯的衛生;另外,雞的內臟和雞屁股,都必須事…
http://www.top1health.cn/Article/320/28564…和脂肪酸的一員,更具有耐儲藏、價格低廉,且使用其油炸過的食品口感特別酥脆、美味的特性。因此,在20世紀後逐漸被廣泛應用於食品工業中。 **反式脂肪危害多 攝取過量危害心血管健…
http://www.top1health.cn/Article/248/28595…,民眾可以將百合和蘆筍一起炒,也可再加入青椒,增加營養價值和口感變化。這道菜具有清熱滋陰的效果,其中,百合有助安定自律神經,減緩失眠等秋天常見的躁動現象;蘆筍營養豐富,能幫助消除疲…
http://www.top1health.cn/Article/320/28559…種約佔0.5成。 **文旦柚生育日數充足 果肉飽滿清甜口感依舊** 臺南區農業改良場張汶肇研究員表示,目前全臺文旦柚種植面積4,253公頃,主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、新…
http://www.top1health.cn/Article/320/28505…國芭樂、珍珠芭樂及水晶芭樂等。珍珠芭樂甜度最高,果肉白、清脆口感甜;水晶芭樂,無籽,而且外觀長得像南瓜,呈爪形狀;紅心芭樂有的鐵質較高。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,為大…
http://www.top1health.cn/Article/399/28534…揮整體保健功效。 <!--more--> ![不習慣糙米口感的民眾,可以將糙米和白米混合煮食,既能攝取豐富營養,又能避免不適應的問題。][83208] **選擇少加工主食…
http://www.top1health.cn/Article/320/28465滿嘴的柳丁顆粒,其口感和清新的香味,就是柳丁布丁的魅力。這是一道讓圓鼓鼓的柳丁可以有不同享受的甜點。年紀越大,喜歡吃的東西也越有變化。小時候,媽媽遞給我、要我吃的東西,有幾樣會被我…
http://www.top1health.cn/Article/320/28479…肉桂粉倒入1杯開水中,浸泡約10分鐘後過濾即可,添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用,一天攝取量最好不要超過4克。 **薑黃粉:抗氧化有奇效** 薑黃粉中的薑黃素是一…
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