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…會造成食物中的成分裂變產生致癌物,例如:異環胺、多環芳香烴、丙烯醯胺…等。 **- 2.遠離空氣污染** 空氣污染會增加體內自由基,建議出門盡量戴口罩,若在戶外運動及路跑,宜選…
http://www.top1health.cn/Article/320/55822**主廚祕訣公開!教你輕鬆、安心準備每一餐** 如何烹調,才能把食材的營養完整呈現呢?結合安心健康及歐法料理的主廚級烹調手法,是廚房裡最實用的祕訣! **減去食材中的隱…
http://www.top1health.cn/Article/248/54718…在「高溫油炸或大火爆炒」,大蒜在高溫煎炒過程中容易產生致癌的丙烯醯胺,建議民眾烹調改以清蒸、水煮、涼拌、燉煮,替代大火快炒,就能減少丙烯醯胺的產生。
http://www.top1health.cn/Article/80/54562…示,油炸馬鈴薯(包含洋芋片、薯條)富含脂肪、反式脂肪、鹽以及丙烯醯胺等致癌物質,長期食用會增加肥胖、高血壓、糖尿病和心血管疾病風險,而且吃洋芋片頻率越高的民眾,大多還會有其他不良的…
http://www.top1health.cn/Article/355/54570…示,油炸馬鈴薯(包含洋芋片、薯條)富含脂肪、反式脂肪、鹽以及丙烯醯胺等致癌物質,長期食用會增加肥胖、高血壓、糖尿病和心血管疾病風險,而且吃洋芋片頻率越高的民眾,大多還會有其他不良的…
http://www.top1health.cn/Article/250/54279…避免負荷過大壓力、戒菸、少吃糖及油炸、燒烤類食物,因其所含的丙烯醯胺(Acrylamide)及多環香族碳氫性芳香化合物(PAH)等致癌物質,會導致體內荷爾蒙濃度失衡;並應落實正確的…
http://www.top1health.cn/Article/324/52577…保障。 **第1招/**少吃油炸燒烤類食物:因其所含的丙烯醯胺(Acrylamide),以及多環香族碳氫性芳香化合物(PAH)等致癌物質,會導致體內荷爾蒙濃度失衡;長期恐導致…
http://www.top1health.cn/Article/234/52425…產生「多環芳香碳氫化合物」;另外,澱粉類食物遇高溫則會產生「丙烯醯胺」,這一些都是可能致癌物質,必需小心。
http://www.top1health.cn/Article/315/52289…含有大量的澱粉,而澱粉類食品加熱到120℃以上時,致癌物質「丙烯醯胺」(Acrylamide, AA)就開始生成,加熱至170℃左右時的生成量最多。 動物實驗和細胞實驗發現,…
http://www.top1health.cn/Article/320/51601…害健康。 **1.澱粉類食物:**經高溫油炸後易產生「丙烯醯胺」,且油炸時間越長,產生數量也越多。目前動物實驗已證實丙烯醯胺是致癌物,而人若攝取過量,除可能致癌外,還會傷害神…
http://www.top1health.cn/Article/248/50555…芳香胺化合物等致癌物;而含有醣類的青蔥受高溫影響,則可能產生丙烯醯胺,容易對肝、腎產生不良影響,已被國際癌症研究中心(IARC)歸類為「2A類可能致癌物」。 為了避免這些致癌…
http://www.top1health.cn/Article/248/50160…致多環胺(HACs)、多環芳香族碳氫化合物(PAHs),以及丙烯醯胺(Acrylamide)等四大類有害物質的產生。在食物焦碳中,澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際…
http://www.top1health.cn/Article/320/45718…、麻糬、烤肉醬,以及一般認為很健康的地瓜,高溫燒烤後則會產生丙烯醯胺,不但容易對肝、腎產生不良影響,也被國際癌症研究中心(IARC)歸類為「2A類可能致癌物」,經動物實驗證實具有致…
http://www.top1health.cn/Article/189/43044…質,以下是常見於高溫炸物、烘焙製品中的毒素說明: **丙烯醯胺(acrylamide):動物實驗已經證實,可能致癌和具神經毒性。** 於高溫加熱下,食品中的胺基酸與還原…
http://www.top1health.cn/Article/250/38439…過高溫燒烤後,會產生多環芳香烴(PAH)、異環胺(HCA)、丙烯醯胺(AA),以及終端糖化產物(AGEs)等致癌又促老的物質,不但易導致身體嚴重發炎上火,也是造成肥胖的主要因素。 …
http://www.top1health.cn/Article/318/38193