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「風味」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「風味」的資料

食物冷凍就萬無一失？冷凍儲藏量、反覆解凍有學問

…殺死其中的細菌及寄生蟲，即使在冷凍庫裡，仍容易破壞食物本身的風味及營養成分，因此魚蝦不宜放在冷凍庫太久。在肉類方面，目前家用冰箱冷凍溫度約在零下12度C至零下19度C之間，…
http://www.top1health.cn/Article/320/40226
蔥薑蒜用不完好浪費？達人一招教你延長期限

…香料更濃郁，深受老饕和美食廚師的喜愛。烘乾後的香草有些會失去風味，那為什麼要花時間來烘乾呢？因為乾燥過後，可以保存較久且使用方便，若家裡有種香草，更可以趁新鮮加工保存。 **…
http://www.top1health.cn/Article/80/40282
醃製蔬果好開胃　日本健康漬物少糖、少鹽

…來食用，這類醃製食品具有甘甜又清爽的口感，同時帶有濃厚香氣的風味。 **【醃製食物3大好處】：** **1.延長食物的保存期限** 天然新鮮的食物保存期限不長，利用醃製技…
http://www.top1health.cn/Article/320/40227
料理藏玄機！避免維生素C流失，小火蒸煮法有一套

…倒油，有什麼用意？】** **A：避免燒焦，也可以增添濃郁風味。** 加熱前先倒油的第一個好處是避免燒焦。即使只用小火，接觸到火源的鍋底也會在瞬間加熱到直逼300℃，在水蒸氣出…
http://www.top1health.cn/Article/248/40241
零油煙不沾鍋！女王教「紙包魚」懶人料理

… 3.喜愛香料的人也可以灑上一些迷迭香、百里香等等香料增添風味。 4.任何一種烤箱都可以，只要烤得熟就好囉！ **本文出自時報文化《幸福的味道：煮婦女王的簡單料理和幸福…
http://www.top1health.cn/Article/320/40182
揭開真相：「無添加」食物恐更危險！

…具體而言，食品添加物肩負著「維持食品品質」、「提昇食品外觀及風味」、「食品製造過程中一定使用」、「補充或提升營養價值」4項功用，如果不具備其中任何一項功用，那麼，則不會被認可為食品…
http://www.top1health.cn/Article/302/40076
饅頭吃不完冷藏？放室溫？專家：冷凍最好

…更有不少人習慣一次購買數天份保存。不過，想要維持麵包、饅頭的風味與口感，究竟該放在室溫下，還是冷藏保存才恰當呢？且讓我們聽聽專家怎麼說！ **麵包、饅頭買回家怎保存才對？…
http://www.top1health.cn/Article/248/39006
不只炒蛋！番茄＋牡蠣山珍海味一次滿足

…吃出牡蠣的原味，而且羅勒青醬也要在最後放入，才能更加凸顯出其風味來。由於生牡蠣只有在冬天才吃得到，所以在其他季節做這道料理時，可以用蛤蜊或蝦子做替代。 **★番茄牡蠣湯*…
http://www.top1health.cn/Article/80/39048
夏日開胃輕鬆做！越式烤豬頸肉春捲清爽美味

…菜就很好吃，不過加入沾有味噌醬，又有口感的豬頸肉時，卻又別具風味，現在不妨就來試試這道包有各種蔬菜的越式春捲！ **★越式烤豬頸肉春捲** **食材：** 豬頸肉20…
http://www.top1health.cn/Article/80/39013
夏天就想吃涼的！冰品、輕食健康CP值大評比

…等，有的甚至還會淋醬，像是煉乳、糖水、巧克力醬之類的甜醬增添風味。 **冰棒：**冰棒主要成分內容不同，但同樣的是含糖量都很高，常見的紅豆牛奶冰、甜筒及雪糕，熱量約 100~…
http://www.top1health.cn/Article/320/38915
營養師真心不騙　100%蕃茄汁CP值才高

…助保護眼睛、預防乾眼症。 **搭配天然梅子，讓風味更升級** 100%原汁的包裝蕃茄汁比一般現打蕃茄汁含有更多茄紅素，不過許多人還是對於原味蕃茄汁望之卻步，夏天來了…
http://www.top1health.cn/Article/320/38768
夏日最火紅！紅龍果低熱量、花青素高

…龍果因為達到完熟時才採收，外觀鮮紅飽滿，口感清甜爽脆，品質及風味均遠勝進口紅龍果。紅肉種因為紅色果肉中含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素)，具有優良的抗氧化效果，且其甜度較白肉…
http://www.top1health.cn/Article/320/38934
留住食材的新鮮美味！適當的控制溫度是關鍵

…才得以飲用。 **降低水活性跟高溫殺菌，會破壞食物原本風味** 但降低水活性的方式，會破壞到食物本身的味道及口感，例如新鮮的魷魚風乾成魷魚乾，或者高麗菜醃製成泡菜，都跟原本…
http://www.top1health.cn/Article/232/38818
關鍵工法，成就廚房裡的有趣「食」驗！

…食材中的酵素失去活性，又有人稱為「蒸青」，作用一樣是保留食材風味。最常見的作法是用高溫蒸氣烹調鱈魚，讓肉質Q嫩。鱈魚肉質較軟，以大火加熱快速殺青，可避免肉質過分糊化，失掉Q嫩風味。…
http://www.top1health.cn/Article/248/38832
你沒看錯！海苔燕麥也能做蛋糕捲

在麵糊中加入風味粉，是一種可以快速改變蛋糕體風味的方法，你也可以試著把海苔粉替換成其他風味粉。 **海苔燕麥蛋糕捲** **材料：** ■蛋糕體：全蛋400g、細…
http://www.top1health.cn/Article/145/38710