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在面糊中加入风味粉，是一种可以快速改变蛋糕体风味的方法，你也可以试着把海苔粉替换成其他风味粉。

海苔燕麦蛋糕卷

材料：

■蛋糕体：

全蛋400g、细砂糖200g、低筋面粉200g、海苔粉16g、发酵奶油180g、鲜奶200g

■白奶油霜（常温）：

发酵奶油143g、纯糖粉29g、北海道炼乳29g

■其它：

燕麦片40g、热水200

作法：

1.【蛋糕体】全蛋＋细砂糖，隔水加热至30℃，打至膨发，加入混合过筛的低筋面粉＋海苔粉，拌匀。

2.发酵奶油＋鲜奶，隔水加热至70℃，倒入作法1拌匀成丝绸状，倒入烤盘后抹平，移进烤箱以上火190℃／下火50℃烤10分钟，再改上火150℃／下火50℃烤10分钟，出炉后重敲并将边纸拉开，静置冷却。

3.【白奶油霜】发酵奶油＋纯糖粉＋北海道炼乳，放入搅拌钢，打至膨发。

4.【组合】燕麦片＋热水，混合泡软，备用。

5.蛋糕体表面抹上白奶油霜，撒上泡软的燕麦片，用面棍辅助卷起，移进冰箱冷藏定型即可。

本文出自麦浩斯出版社《免烤模！百变蛋糕卷》