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…和致癌性物質,世界衛生組織已於1987年將黃麴毒素列管為一級致癌物,但目前尚未訂出摽準含量。根據衛衛生福利部食品藥物管理署標準規定,花生醬及其製品中黃麴毒素不得超過15ppb。而且…
http://www.top1health.cn/Article/320/50884…品添加物,可是,偏偏其在高溫油煎、烤炸後即會產生大量的亞硝胺致癌物質,容易提高未來罹患大腸直腸癌的發生率。再加上,加工肉品同時有鈉含量、脂肪含量比新鮮肉品高的疑慮,長期食用,恐會增…
http://www.top1health.cn/Article/302/50822… 至於熟食鮭魚,只要不是太高溫,例如油炸、燒烤這種容易產生致癌物的方式,其實清蒸、低溫油煎的煮法都可以,根據食物營養成分資料庫資料顯示,每100公克的鮭魚,就有約1270mg 的…
http://www.top1health.cn/Article/248/50821…麻仁籽油…等,並且要避免高溫的烹調方法,以減少油脂裂變產生的致癌物質。善用低油的烹調工具,例如:不沾鍋、蒸籠、烤箱、悶燒鍋、微波爐、電鍋…等,可以大幅減少烹調時油脂的使用量。堅果也…
http://www.top1health.cn/Article/320/50760…直腸癌人口逐年增加有很大的關係,因此將紅肉列為2A級的「可能致癌物」。然而,什麼是「紅肉」呢? 網路有傳言提到,紅肉和白肉取決於肌紅蛋白數量,如果肉類中的肌紅蛋白數量較高,那…
http://www.top1health.cn/Article/80/50642…食物一樣,也含有豐富的特殊多醣體,可以增強身體免疫系統,阻止致癌物質在人體內的硝化反應,對於預防癌症有顯著的效果。 <!--more--> ![白木耳與其他菇菌類食物一樣,也含…
http://www.top1health.cn/Article/248/50698…律不整、倦怠等,應避免食用。 **吃醬油會致癌?這2種致癌物要當心** 除了高鈉的健康風險之外,近年來備受爭議的還有「醬油的致癌性」,其中牽涉到「3-單氯丙二醇(3-M…
http://www.top1health.cn/Article/80/50559…脈阻塞。 大蒜中的二烯丙基二硫化物,被發現能減少肝臟中致癌物的形成。賓州州立大學研究員蘇賈塔‧桑德朗博士(Sujatha Sundaram)發現,二烯丙基二硫化物會導致移植到…
http://www.top1health.cn/Article/261/50606…且油炸時間越長,產生數量也越多。目前動物實驗已證實丙烯醯胺是致癌物,而人若攝取過量,除可能致癌外,還會傷害神經。 **2.蛋白質食物:**蛋白質經高溫油炸後會變性,易產生「多…
http://www.top1health.cn/Article/248/50555…,不僅湯會變混濁、鈉含量變高、甚至會產生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌物質,不利健康。
http://www.top1health.cn/Article/320/50474…是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。 此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin)成分,也已被證實能幫助維持「巨噬細胞」的活性,增加細胞殺死…
http://www.top1health.cn/Article/261/50187…胱結石、尿道阻塞、前列腺肥大等,應盡早治療。 2.避免接觸致癌物質,如香菸、油漆、皮革加工、染料等。 3.可多吃含防癌物質的食物,如花椰菜、甘藍菜、包心菜等。 4.每日應喝足…
http://www.top1health.cn/Article/132/50234…於低毒性的農藥,水溶性佳。世界衛生組織也曾也指出其屬於第三級致癌物,也就是目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否為人類致癌物。 **●福瑞松:** 至於「福瑞松」由動物實驗結果…
http://www.top1health.cn/Article/248/50214…再說。其實,蔥和牛肉都是營養的食物,只是經過高溫快炒容易產生致癌物。不過,營養師透露一招小秘訣,只要改變炒牛肉的方式,就能安心享用美味! **蔥爆牛肉調味多 當心高鈉高熱…
http://www.top1health.cn/Article/248/50160…的溫度較高,會破壞食物中的抗氧化物,不但容易增加自由基、產生致癌物質,還會減少食物中的各種維生素。舉例來說,肉類含有較多的維生素B群,但經過煎炸之後,含量大約會下降30%~40%之…
http://www.top1health.cn/Article/132/49035