健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
**主廚祕訣公開!教你輕鬆、安心準備每一餐** 如何烹調,才能把食材的營養完整呈現呢?結合安心健康及歐法料理的主廚級烹調手法,是廚房裡最實用的祕訣! **減去食材中的隱…
http://www.top1health.cn/Article/248/54718…就切一半分食解饞吧!此外,選購時有幾點小撇步: 1.氣炸鍋烹調的雞排,用油量最低 2.選擇有使用脫油機的店家 3.少灑一點胡椒鹽、避免淋醬汁 雞排的好朋友-珍珠奶茶也不…
http://www.top1health.cn/Article/101/54657此處將介紹6個烹調常備菜的注意重點。只需花一點小工夫,就能讓常備菜經過時間沈澱後,大大提升美味度。 **訣竅1/確實瀝乾水分** 一旦沙拉或涼拌菜含有過多水分,不只味道…
http://www.top1health.cn/Article/248/54674…素,切開後容易流失,所以應先以流水清洗乾淨後,再切塊、榨汁、烹調,減少流失。 2.花青素並不耐熱,因此建議生食、涼拌。 3.花青素對酸鹼值敏感,在酸性環境下較穩定,因此可以和醋…
http://www.top1health.cn/Article/101/54596不論是熱炒、涼拌,烹調過程中適量加入大蒜、洋蔥等辛香料,除了有助去腥、提味,日本知名藥學博士表示,若民眾在處理豬肉、牛肉等肉類食材時,能適度佐以大蒜料理,更有輔助人體提神、消除疲勞…
http://www.top1health.cn/Article/80/54526…好油」! 需注意的是,品質再好的油也要注意烹調方式。賴佳妤營養師提醒,無論是苦茶油、橄欖油或芝麻油,盡量選擇冷壓初榨的油品,保留的多酚和抗氧化成分較多,且烹調應以…
http://www.top1health.cn/Article/80/54486…發揮平衡雌激素的作用。 **高麗菜生吃VS熟食哪個好?烹調秘密藏這裡~** 至於大眾疑惑的:「想要充分獲取高麗菜中含有的多種營養成分,到底該生吃還是熟吃好呢?」游乃嘉營養師…
http://www.top1health.cn/Article/302/54434…! **本文出自方舟文化《廚房再也不麻煩:菜單、採買、烹調、整理、收納,通通一下搞定》**
http://www.top1health.cn/Article/289/54416…維持海鮮類的新鮮程度。 反之,現撈海鮮若撈起後沒有立刻烹調來吃,再加上保存條件不佳,例如:溫度過高、反覆冷凍或解凍等,就容易導致細菌滋生,吃了反而可能鬧肚子。至於營養部分,海…
http://www.top1health.cn/Article/132/54404…位留意的,是脂質的攝取方式。脂質除了肉或魚類的脂肪之外,還有烹調用油與奶油等等,其中,為了預防失智症而希望各位積極攝取的,是青皮魚的魚油「*DHA」和「*EPA」,以及烹調使用的「…
http://www.top1health.cn/Article/248/54365…能增飽足、解便祕!** 對於喜愛美食、對食物口感非常講究,烹調料理時總是花許多時間挑掉蔬菜硬梗、的亞洲人來說,「吃菜不吃葉子只吃梗」的飲食方式,乍聽下確實會讓人訝異萬分。但趙函穎…
http://www.top1health.cn/Article/101/53091…得孩子愛玩的心理。**無論是食育桌遊、故事繪本、一起種菜採買烹調等**,都是不錯的方式。另外,利用顏色搭配、變換味道口感,甚至從擺盤裝飾來讓小朋友產生新鮮感,例如將蔬菜切成不同形狀…
http://www.top1health.cn/Article/320/53052…。][124351] 需注意的是,品質再好的油也要注意烹調方式。賴佳妤營養師提醒,無論是苦茶油、橄欖油或芝麻油,盡量選擇冷壓初榨的油品,保留的多酚和抗氧化成分較多,且烹調應以…
http://www.top1health.cn/Article/80/52936…險起見,某些食物最好還是避免食用,尤其是食用前不會再經過加熱烹調的品項,特別容易引起食物中毒。 **新鮮蔬果別擔心 隔夜菜充分加熱** 仔細來看,蔡怡瑄營養師表示,以蔬…
http://www.top1health.cn/Article/320/53066…心血管,聰明吃好油很重要!就請蔡怡瑄營養師教大家如何挑選健康烹調用油,以及如何吃堅果攝取好油,維持心血管健康。 **攝取過量飽和脂肪酸、反式脂肪 恐增加心血管疾病風險**…
http://www.top1health.cn/Article/320/53039