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感恩Seafood，赞叹Seafood，然而，与其迷信Seafood，不如先建立正确的观念，才能过得开心又健康！近日妙禅师父接受信众供养2辆千万名车成为社会焦点，网友以“seafood”的谐音“师父”嘲讽此事，暗喻不要过于迷信。但要破除迷信的可不只有这件事，台湾彰化基督教医院营养师倪曼婷提醒，民众对于seafood的原意“海鲜”也存有不少错误观念，应予以修正！

问题1：现捞的海鲜比较新鲜，比冷冻海鲜更营养？

Ans：大家对于海鲜常有“现捞＝新鲜美味、冷冻＝不新鲜”的观念，但事实没这么绝对，主要症结点还是在于“保存条件”！冷冻海鲜虽然不是新鲜活体，但通常为捕捞后急速冷冻，若之后的保存条件良好，一样可以维持海鲜类的新鲜程度。

反之，现捞海鲜若捞起后没有立刻烹调来吃，再加上保存条件不佳，例如：温度过高、反复冷冻或解冻等，就容易导致细菌滋生，吃了反而可能闹肚子。至于营养部分，海鲜类含丰富的蛋白质，并不会因新鲜现捞或冷冻而影响其营养价值。

現撈海鮮若撈起後沒有立刻烹調來吃，再加上保存條件不佳，容易導致細菌孳生，吃了反而可能鬧肚子。

问题2：海鲜的热量和脂肪较低，适合天天取代禽畜肉类作为蛋白质的主要食物来源？

Ans：食物中的蛋白质主要来源可分为：豆制品、鱼、肉及蛋类，海鲜确实也是一个良好的蛋白质来源，但不建议皆以海鲜来取代禽畜肉类，这是因为每种蛋白质中含的营养成分和比例皆不大相同，举例来说，牛肉和猪肉属于红肉，是丰富的铁质来源，鱼肉则相对含铁量较低。因此，相较于禽畜肉类，海鲜拥有热量和脂肪量较低的优点，有助于体重控制和预防三高疾病，但仍建议多方摄取各种食物，避免饮食偏好导致营养素摄取不均衡。