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…的主要來源。想要減少芥蘭的苦味,一般有兩種方法;第一種方法是烹煮的時候添加少許的糖,利用糖的甜味掩蓋芥蘭的苦味,吃起來就會比較順口! **芥蘭搭配肉類 綜合苦味更美味** …
http://www.top1health.cn/Article/320/51368…健骨骼、預防骨質疏鬆。][118821] 而新鮮香菇在烹煮時,酵素會被直接破壞,沒有機會產生作用,這時香菇香精的產量會最少。因此,想得到最多香菇香精的方法,就是將香菇曝曬乾燥…
http://www.top1health.cn/Article/232/51432…炒即可;在這樣的情況之下,多酚類也不至於流失太多,只要不過度烹煮,還是可以吃到多酚類的抗氧化作用! **腎病患者注意 巧吃「大陸妹」控鉀** 值得注意的是,「大陸妹」每10…
http://www.top1health.cn/Article/320/51369…,建議蔬果先清洗後再切,而且要避免長時間將蔬果浸泡在水中,在烹煮時也盡量少加水,吃的時候可以連同湯汁一起吃。不過,腎臟疾病患者或正在服用會使血鉀升高的藥物(如利尿劑)的人,並不適合…
http://www.top1health.cn/Article/248/51318…聚濕生痰,咳嗽難癒。 **2.忌食使用烤、炸、辣、煎等烹煮方式的食物:** 日常飲食如果攝取過多烤炸辣煎等烹煮食物,會因為食物屬性燥熱,產生體內的內熱,加重咳嗽,使痰多…
http://www.top1health.cn/Article/80/51144…瘠的地方也能夠生長,因此於栽種過程中不會使用高劑量的農藥。在烹煮地瓜之前,只要用軟刷刷去地瓜表面的泥土,去除掉有蟲害或是腐爛的地方,然後削皮就可以了。地瓜買回家後不必再用菜瓜布刷洗…
http://www.top1health.cn/Article/248/51266…底煮熟,就不會有透過飲食感染禽流感的危險。約70oC以上溫度烹煮禽肉類,可以使禽流感病毒不活化。所以,民眾食用「完全煮熟」的家禽、蛋類,不會有感染禽流感病毒的危險。 **迷思…
http://www.top1health.cn/Article/248/51239…雞蛋吃全熟,蛋白質較容易消化,營養吸收更完整。 另外,烹煮雞蛋之前,應先確認蛋殼無裂痕、破損,再用清水沖洗、搓洗蛋殼,然後立刻打蛋入菜,以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。…
http://www.top1health.cn/Article/248/51243…雞蛋、雞肉做成的料理,到底該怎麼吃,才能遠離禽流感病毒?雞肉烹煮前,到底要不要水洗呢? **禽流感病毒怕熱 雞蛋雞肉全煮熟** 禽流感病毒乍聽很可怕,其實,只要掌握它「…
http://www.top1health.cn/Article/248/51206…份蜆精產品,消費者無法親自把關製程及成分。建議買新鮮的蜆回來烹煮,吃得安心又健康。 此外,疲累時宜多休息,閉目養神,對肝最有益,多喝蜆精,卻不讓肝休息,這種做法是本末倒置,久…
http://www.top1health.cn/Article/80/51157…農藥殘留問題了。若媽咪們還是擔心,可以適度拉長烹調時間,並讓烹煮溫度高一點,就更能減少殘留了。此外,由於韭菜纖維豐富,一餐內不宜攝取過多,以免孩子消化不良或腹瀉。 **本文出…
http://www.top1health.cn/Article/314/51093…痕或破損的蛋;(2)烹調前或烹調時應確實將手或蛋洗淨;(3)烹煮雞蛋應以全熟為主;(4)烹調過程中務必將生熟食分開,避免造成交叉污染,且冷熱溫差可能使食物處於危險溫度帶。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/50867…留住多一點維生素C,建議利用快炒的方式,或利用無水鍋烹調,在烹煮時不要加太多水,盡量減短加熱時間,避免在加熱過程中過度流失了。在下頁的食譜「翠綠米餅」中,與糯米粉、玉米粉及白芝麻同…
http://www.top1health.cn/Article/80/51036…,像是生魚片、生干貝,以及生吃甜蝦、蝦卵、魚卵、生蠔等,未經烹煮,幾乎只有食材本身的熱量。 ![魚類的脂肪含量比紅肉低,而生魚片未經油脂烹調,幾乎就只有食材本身的熱量。][117…
http://www.top1health.cn/Article/320/50877…選擇真正的巧克力片,而非可可粉。紅酒以果香味明顯的香氣較佳,烹煮時也可酌加肉桂粉、糖或橘子皮增加風味。 **巧克力+紅酒=更祛寒?營養師這樣說** 一般人喝熱巧…
http://www.top1health.cn/Article/80/50900