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溽暑夏季,選擇龍鬚菜涼拌或是烹煮料理,不僅營養豐富,更是防癌的好食材。營養師表示,龍鬚菜是一種非常神奇的蔬菜,不僅零膽固醇、熱量低,膳食纖維含量更超過高麗菜,其中豐富的鋅、鐵,更是…
http://www.top1health.cn/Article/320/57463…未被去除掉的皮上,因此不論是黑米、紫米都富含花青素,只要記得烹煮前簡單淘洗2-3回就好,若洗米水都變成透明無色,就是過度清洗,代表花青素都已流光,因此,若想抗氧化,**不妨這樣煮飯…
http://www.top1health.cn/Article/132/57394…後,味道會比較濃,常會引起孕婦噁心不適,所以在食物的溫度上,烹煮後應選擇常溫為宜。
http://www.top1health.cn/Article/320/57350…健康有益。特別是番茄顏色越紅,茄紅素越高,建議民眾,大番茄應烹煮熟食,小番茄則是生吃,較能保留營養不會流失。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,番茄除了含有豐…
http://www.top1health.cn/Article/320/57361…以及紅茶、米酒、紅糖等,都是適合宮寒女性食用。但提醒利用溫補烹煮應從少量開始,以免燥熱補過頭。 **經期保持睡眠充足 多按摩穴位** 同時女性生理期間,應忌食寒涼生冷及刺激…
http://www.top1health.cn/Article/320/57316…。 **絲瓜料理2禁忌 防營養流失** 如果擔心過度烹煮會破壞養分,可將絲瓜放入滾水中汆燙一下,再加入蕎麥麵、醬油、高湯和醋拌食,便是一道簡單好吃的佳餚。 **消暑料理/…
http://www.top1health.cn/Article/320/57266…孝院區營養師洪若樸指出,吃隔夜飯能減重、控制血糖,主因是白米烹煮後放置隔夜,裡頭的精緻澱粉轉變成「抗性澱粉」,熱量變低,對於需要控制血糖的人,吃隔夜飯反而比吃一般白飯,更不易讓血糖…
http://www.top1health.cn/Article/320/57227…讓菇類變得更美味、使減重的日子變得不那麼苦悶呢?網路上流傳「烹煮前先放冰箱冷凍」的作法,認為冷凍可以破壞細胞壁,使菇類釋放更多鮮味成分,但這真的有效嗎?且聽營養師的分析。 …
http://www.top1health.cn/Article/101/56958**★海參魚肚烏骨雞湯** 烏骨雞肉質細嫩,味道鮮美,可以烹煮出各式各樣的菜餚,煲湯更是絕妙。這道海參魚肚烏骨雞湯,有利孩子吸收營養,健康滋補無負擔。藥補不如食補,喝下暖暖的一碗…
http://www.top1health.cn/Article/320/56965…還是去皮食用最為安全。此外,像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜,在烹煮時會產生浮沫雜質,將這些吃下肚則會影響養分吸收,是疾病的根源。建議用水煮過或將水份瀝乾,因應蔬菜特性使用不同的方式,…
http://www.top1health.cn/Article/248/56955…,食品加工的定義很簡單,只要食物經過處理,非食材原貌,包括:烹煮、乾燥、醃漬、醱酵等都算是食品加工。所以,營養學上並沒有食物與食品的區分,更沒有食物優於食品的說法。 舉例來說…
http://www.top1health.cn/Article/302/56856…成膏狀。 ⑦菜餚:各種食材(肉類、蔬菜、水果)加入中藥一起烹煮成菜餚,烹調方式可以用燉、蒸、煮、炒…… 等方式,亦可當成菜餚,三餐配飯食用。 ⑧飯:中藥與米共煮成飯。亦可先將中…
http://www.top1health.cn/Article/320/56821…什麼差別。雖然各項油品都有耐炸、耐高溫的差別,但老實說,居家烹煮的時間都算短,一般不會有太大的問題;但要特別提醒的是,不要太效忠某一種油,最好要經常替換不同油品,不要有種類忠誠度、…
http://www.top1health.cn/Article/302/56824…用。若是容易出現白帶者,在食用上須搭配薑,或一些熱性食材一起烹煮,避免過寒。
http://www.top1health.cn/Article/80/56731…還是去皮食用最為安全。此外,像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜,在烹煮時會產生浮沫雜質,將這些吃下肚則會影響養分吸收,是疾病的根源。建議用水煮過或將水分瀝乾,因應蔬菜特性使用不同的方式,…
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