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萝卜糕是传统平民美食之一，深受民众喜爱。营养师指出，萝卜糕是用在来米做的，不是难消化的糯米，且材料中若添加萝卜，可补充纤维质。以每片扑克牌大小、厚1公分体积来算，4块萝卜糕，就等同1碗饭的热量，千万别轻忽。

营养师苏妍臣表示，多数民众认为，萝卜糕白白嫩嫩的，看起来未经调味、热量也不高。但要注意，萝卜糕本身的油脂量比白饭还高出许多，特别是7分满的1碗白饭，就等于4片萝卜糕的热量（近300大卡），提醒有慢性糖尿病者，一定要控制摄取量。

萝卜糕不耐放　电饭锅煮口味佳

另外，许多民喜欢将萝卜糕当早餐，除了用平底锅加入少许油香煎以外，还有许多吃法；比如可用电饭锅烹煮萝卜糕汤，用香菇、虾米、胡萝卜丝，还能加些肉丝竹笋与高汤，让汤头更甜美。由于萝卜糕不耐煮，因此下锅后别煮太久，否则容易碎烂。

而喜欢口味重一点的，可制作辣炒XO酱萝卜糕，把里肌肉切成细末爆香，加上调味料、蒜苗蒜末，再与切块的萝卜糕拌炒，XO酱与萝卜糕充分混合，入口即化，滋味超棒。但要提醒，市售萝卜糕不耐放需冷藏，最好买回家就尽快吃完。

萝卜糕加修饰淀粉　法规允许范围

营养师苏妍臣强调，外表煎得金黄酥脆、内层咬起来饱满软嫩的萝卜糕，又称为菜头粿、萝卜粄或菜头粄，不只在台湾受到老吃货们的爱戴，就连在香港、新加坡、马来西亚都是非常普遍的餐点，但仍常遭消费者质疑市售萝卜糕多是淀粉混充。