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蘿蔔糕是傳統平民美食，對於有慢性糖尿病者應謹慎食用。（圖片／農委會提供）

主因传统的制作费时又费力，因此，业者推出可大量缩短炊煮时间的预拌粉，除了添加成本较低的玉米淀粉、土豆淀粉之外，有些还会额外添加可以让口感更弹性的修饰淀粉，但这类修饰淀粉因在法规允许范围内，大多不会影响健康。

萝卜糕健康吃　配无糖豆浆3秘诀

除此之外，对糖尿病友而言，选择萝卜糕应控制分量外，饮食上也应多摄取高纤维食物，及掌握少油、少盐、少糖为原则；建议平日可采取以下3秘诀健康吃：

秘诀1／改变进食顺序：先吃蔬菜、再吃肉、最后才吃萝卜糕，能更容易控制好血糖。先吃蔬菜因为富含纤维质，容易产生饱足感，再吃豆、鱼、肉、蛋类，这类碳水化合物含量较少，除了对血糖影响较小外，还能增加饱足感。

秘诀2／控制食物分量：为了维持血糖值平稳，控制食物分量很重要，因为单次进食大量食物会造成血糖快速上升，若搭配选择萝卜糕时，建议应适量取代主食，以吃3至4片为限，同时应少沾酱料，以降低血糖快速飙升的风险。

秘诀3／萝卜糕配豆浆：控制血糖一定要摄取足够的淀粉及豆类制品，以免血糖起起伏伏，甚至产生低血糖。同时要避免热量高、吸收率快的单醣类食品，如：果汁、水果、奶茶等，以避免造成血糖急速上升，建议可用萝卜糕搭配无糖豆浆作为早餐，但应避免搭配米浆，因为米浆属于淀粉类，摄取过多易让血糖飙高。