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台北市立聯合醫院忠孝院區營養科陸美玲主任和嶺瑤蓉營養師研發的「健康養生雜糧粽」。（圖片／台北市政府衛生局提供）

三、营养成分分析（每颗）：

《养生五谷粽》热量243大卡、蛋白质11公克、脂肪11公克、醣类29公克、膳食纤维1公克、钠345毫克。

《红藜健康粽》热量256大卡、蛋白质10公克、脂肪9公克、醣类33公克、膳食纤维1.2公克、钠341毫克。

《姜黄养生粽》热量241大卡、蛋白质10公克、脂肪9公克、醣类30公克、膳食纤维0.8公克、钠341毫克。

端午节吃粽不吃重！营养师推荐必知健康“端5”原则，享受美食少负担

除了教大家怎么DIY“健康养生杂粮粽”外，陆美玲主任和岭瑶蓉营养师也另外提供给了健康“端5”原则，传授如何在端午佳节，享受应景美食，又能吃粽不吃重，减少身体负担的饮食小技巧给大家：

原则／1增加膳食纤维摄取：

建议在粽米的制作上，可适度添加红藜麦、黑米、薏仁、糙米等全谷杂粮类取代糯米，取其含丰富膳食纤维、植化素等多种营养素等好处，不仅可改善糯米不易消化、胀气等问题，还可帮助增加粽子香气。

原则2／少肥肉多蔬菜：

在陷料部分，可选择里肌肉、鸡胸肉、毛豆、黑豆、黄豆及黄豆制品如豆干、干丝等食材替代高脂肉类。例如，本次健康养生杂粮粽内所使用的便是油脂含量相对较低的腱肉；亦可加入木耳、笋子、杏鲍菇等蔬菜增加膳食纤维摄取量。