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番茄的口感軟爛汁多，成分中的豐富茄紅素，抗氧化能力佳，可以維持心血管健康、保護皮膚。

厌世食物5／香菜

香菜是一种很奇妙的食材，其独特的气味来自於“癸烯醛”，这个味道有人爱，有人讨厌。其实，香菜的维生素C和维生素A含量都相当丰富，有助于维持肌肤健康，并能促进伤口癒合、增强抵抗力，作为香料不仅对料理有画龙点睛之效，作为食材对人体也有不小的帮助。

如何让香菜变好吃？取少量香菜，剁碎後做成肉排、肉丸、蔬菜饼，都是不错的入菜方式。另外，癸烯醛的结构不稳定，容易被热破坏，因此烹调时间久一点，让其大部分精油气味挥发，也能降低气味。

厌世食物6／西红柿

西红柿的口感软烂汁多，成分中的丰富茄红素，抗氧化能力佳，可以维持心血管健康、保护皮肤，也有助于预防前列腺癌和乳癌，但是新鲜的西红柿带有一股特殊气味，讨厌的人觉得是“血腥味”，只要舔一小口就想吐！

这时候，不妨将西红柿加热做成浓汤、西红柿炒蛋等料理，或是与苹果、菠萝一起打成果汁，都可以降低西红柿本身浓郁气息。特别的是，茄红素不仅不怕热，西红柿经加热烹调或搅打，反而有助茄红素的释出，更利於人体吸收。