華人健康網

寿司饭团类

寿司饭团中常使用到的“寿司醋饭”，是指将煮好的饭与醋拌匀，比例为饭：醋=1：1.2。如果家中孩子的年纪较小，寿司醋饭可以选择用白饭替代，或是将寿司醋饭的米粒减至30%，会比较适合婴幼儿入口。

【芦笋鸡丝寿司卷——提高免疫力】

鸡胸肉的蛋白质含量高，而芦笋则含有各种身体所需的胺基酸，两种都是富含高营养价值的食材，能增强免疫力。

材料：芦笋少许、鸡胸肉少许、蛋皮少许、寿司醋饭少许、无盐海苔1片。

作法：

1.将鸡胸取小块，用电饭锅蒸熟后撕成丝。

2.将芦笋烫熟后备用、鸡蛋打散后煎熟放旁备用。

3.取一张保鲜膜或寿司竹卷，将海苔铺上再铺少许寿司醋饭。

4.醋饭上铺鸡胸肉、芦笋、蛋皮，再慢慢卷起切成适当等分即可。

【三文鱼干酪饭团——富含DHA】

三文鱼含丰富的蛋白质、深海鱼油DHA，除了能减轻疲劳、预防皮肤干燥，对小孩的脑部发育也有很好的功效喔！

材料：三文鱼1小片、寿司醋饭少许、海苔1片、干酪1片。

作法：

1.锅子热锅后倒入蒜油，将三文鱼煎熟切碎末拌入醋饭里。

2.拿张保鲜膜铺上寿司醋饭，整平后中间放入一小片干酪。

3.将保鲜膜束紧醋饭，整成圆球状后拿开保鲜膜，包覆上海苔即可。

4.将干酪剪成1x3cm的长方形大小，放于饭团中间（如图所示）。