華人健康網

相信不少民众吃西瓜时，常常咬完红色果肉就急着把西瓜皮丢弃。可专家提醒，想要有效发挥西瓜的营养价值，吃西瓜时最好啃干净一点！事实上，常被民众丢弃，位于果皮上、甜度较低的白色果肉“西瓜翠衣”，不仅营养价值一点都不输红色果肉，适度摄取更有预防脂肪肝的作用。

![][122217]

“西瓜翠衣”好营养　不只清热袪湿，更能预防脂肪肝

什么是“西瓜翠衣”呢？事实上，其指的是西瓜介于果皮和果肉间的白肉，虽然相较鲜红果肉尝起来较无甜味。但在中医理论中，其不仅具有清热、利尿、解毒、降血压的作用；将其切成条状、丁状放入水中，熬煮后饮用，更有清热去湿、消暑的效果。

除了上述好处外，台大医院营养室主任郑金宝在其著作《饮食宜忌大百科：100种健康食材搭配黄金组合VS. 150道美味营养家常菜》一书中则提到，以营养学角度来看，西瓜翠衣中丰富的维生素B群，能帮助加速人体脂肪代谢、减轻肝脏负担，避免过多的脂肪伤害肝脏。

此外，翠衣的膳食纤维含量也十分丰富，适度摄取不但能增加饱足感、刺激肠道蠕动，达到改善排便不畅、便秘困扰的作用，更有减缓肠道吸收脂肪、降低脂肪囤积体内的好处。