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具有高营养价值，且有“绿人参”美名的秋葵，其低热量、高膳食纤维，有助提升饱足感的特性，不仅很适合想减肥的人食用，近来研究也发现，秋葵中的“异槲皮素”与“血糖控制”关系密切。不过，高敏敏营养师表示，秋葵的营养价值可不只这些，更有顾胃、补钙等6大好处！

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秋葵营养丰　6大健康好处非吃不可

高敏敏营养师表示，根据台湾食药署台湾食品成分资料库2017版资料显示，每100公克的秋葵热量为28大卡，不仅热量相当低，同时更含有89.8公克水分、3.7公克的膳食纤维、2258IU的维生素A、1355ugβ-的胡萝卜素、11.3毫克的维生素C；以及203毫克的钾离子、94毫克的钙、50毫克的镁，营养成分相当多元。且正因为秋葵营养素多元，因此适量食用对人体健康更有以下好处：

好处1／护眼：

秋葵中丰富的维生素A、β-胡萝卜素，对于眼睛视网膜健康、维护视力有不错的效果。

好处2／防癌：

秋葵含有的膳食纤维，大多属于水溶性膳食纤维，不但吃了会有饱足感，对控制体重有帮助。且水溶性膳食纤维还有刺激肠道蠕动、避免便秘发生、促进消化的作用，对大肠癌预防也有帮助。且其含有的维生素A、β-胡萝卜素成分，也有利抑制不正常细胞的生成，因此也能预防癌症的发生。