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每100公克的秋葵，約含有3.7公克的粗纖維，也就是俗稱的非水溶性纖維，在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動，促進體內環保。

好处5／润肠解便秘：

每100公克的秋葵，约含有3.7公克的粗纤维，也就是俗称的非水溶性纤维，在肠道中能帮助吸收水分、促进肠蠕动、有助促进体内环保。此外，其富含的水溶性膳食纤维——果胶，也有增加肠内好菌活动，减少粪便和肠壁接触时间、让排便更顺畅。

好处6／调控血压：

根据美国高血压防治饮食建议指引中建议，想稳定血压可多摄取的矿物质组合就是钙＋镁＋钾。而这些成分在秋葵里都有，且含量也不低，因此适度食用秋葵也有辅助调控血压的好处。

秋葵这样吃好营养～3轻食料理迸出新滋味

除了分享、说明分享秋葵的营养好处外，高敏敏营养师也特别设计3款兼顾营养美味，且适合即将到来的夏日食用的秋葵轻食，提供给民众作为日常料理、食用上的参考：

「清燙秋葵」材料有，秋葵9根、薄鹽醬油少許。（圖片僅供示意）

★清烫秋葵

材料：秋葵9根、薄盐酱油少许。

作法：

1.将秋葵洗净后备用。

2.滚水中加入少许的盐巴，放入洗净的秋葵汆烫约1～2分钟；喜欢软烂一点口感的可延长至3～4分钟，也有助于降低青涩味。

3.起锅后可放入冰水中冰镇，能保有脆绿色泽，以及爽脆口感，再沾取薄盐酱油，即可享用。