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就像流行时尚一样，餐饮风潮每隔一段时间也玩起“大风吹」”，那么，2017年会流行什么饮食呢？《Fine Dining Lovers》（美食爱好者）网站预测，“藻类”将成为趋势之一。营养师表示，藻类高纤低脂又营养，不但有助减重、保持青春活力、延缓老化，近年研究更发现有防癌抗癌的效果。

引领“食”尚浪潮　2017年多吃藻类准没错！

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，分析人体老化的原因，大致可分为“器官退化”和“生理结构性损伤”两大类，前者与先天遗传基因有关，后者则是个人与生活环境互动所产生。一般来说，先天基因造成的老化难以逆转，但后天引起的老化，则可以透过健康饮食来克服或延缓。

如何“吃”出青春活力呢？番茄、花椰菜、洋葱、绿茶和红酒等都曾经备受推崇，而在2017年，许多欧美美食家和营养学家认为，造就日本“长寿国”美名的海带、昆布、紫菜等藻类食材，绝对是新宠儿之一。

許多歐美美食家和營養學家認為，造就日本「長壽國」美名的海帶、昆布、紫菜等藻類食材，是2017年必吃的養生食物。

“藻类”有何好本事？

洪若朴营养师表示，“藻类”是一种结构非常简单的生命体，含有叶绿素，可以行光合作用，自己制造和供给营养；藻类绝大多数生长于潮间带，因此常被称为“海藻”。海藻因低热量和高纤维，以往常被当作体重控制和帮助排便的好食材。