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花椰菜是十字花科的代表性食材，抗氧化力強，有助預防和延緩身體機能老化。

1.花椰菜：十字花科的代表性食材，抗氧化力强，有助预防和延缓身体机能老化。此外，花椰菜也是富含纤维的超级食物，根据台湾食品药物管理署食品营养成分资料库显示，每100公克花椰菜的膳食纤维约2公克。纤维不但能帮助肠道蠕动，也增加饱足感，进而减少因肚子饿而摄取点心、零食的机会；同时，纤维在肠道中具有吸附多余糖、油和毒素的特性，减轻身体的负担。

2.洋葱：虽是料理中常见的配角，却有著强大的保健力，其成分中的多种硫化物，有助身体抗氧化、清除自由基、稳定血糖、预防高血脂症。但需注意的是，硫化物容易受高温破坏，因此建议洋葱生吃或做成凉拌较好；如果觉得生洋葱的口味太呛辣，快速地低温拌炒也是不错的方法。

番茄中的茄紅素，具有預防和對抗女性乳癌、男性攝護腺癌等癌症的作用

3.西红柿：无论是属于蔬菜类的大西红柿或水果类的小西红柿，都具有高纤维的特性，且其成分中的“茄红素”是一种抗氧化剂，有助延缓老化，并有预防和对抗女性乳癌、男性摄护腺癌等癌症的作用；成分中的β-胡萝卜素，则能维持眼睛健康。