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蔬果汁為流質型態，方便忙碌的上班族和咀嚼能力差的老年人食用。

2.加水蔬果汁

在上述情况下，则建议采用天然蔬果加开水搅打成汁或冷压蔬果汁的食用方式。一般蔬果汁是经果汁机刀片快速旋转、削切榨汁而来，营养素例如维生素C容易被破坏氧化，但却能同时搅打水果皮和种籽，且能和其他蔬果一起搭配，提升美味。另以中医观点来说，由于大多数蔬果属性偏冷，若是虚冷体质的女性，能适度加入温性的坚果或姜，调和食物属性，达到养生平衡体质的作用。

2.冷压蔬果汁

至于冷压蔬果汁，则是以低速慢磨的方式榨取原汁不加水，除了有一般蔬果汁的优点之外，更比一般蔬果汁更能减少食材氧化和营养素破坏，再加上果皮跟籽的植化素被充分释放，有助于人体吸收，提升抗氧化和抗发炎的效果。

赵函颖营养师表示，蔬果汁为流质型态，方便忙碌的上班族和咀嚼能力差的老年人食用，但若使用慢磨机榨汁后可别把蔬果渣丢弃，建议放回蔬果汁中一起食用，或加入其他料理中一起烹煮，如混入肉排可增加纤维摄取量，才能补充到纤维质。另外，每次用完榨汁机器后要彻底清洗，以免滋生细菌和霉菌。