華人健康網

减重减肥，少不了新鲜蔬果！不过，近来民众可摄取的蔬果形式越来越多元，除了吃原形之外，还能选择经过机器处理的蔬果汁和冷压蔬果汁，究竟哪一种形式所保留的营养素较有利人体吸收和运用？且听营养师的分析。

高纤饮食助减重　每天吃25至35公克才够

赵函颖营养师表示，减重除了要多运动之外，饮食也要有所控制，少油少盐少糖，加上高纤。除了肠胃功能较差的人不适合一次大量摄取高纤食物之外，台湾国民健康署建议一般人每日膳食纤维摄取量在25至35公克。

膳食纤维除了可从全谷根茎类（如地瓜、南瓜、燕麦）、植物性蛋白质食物（如黄豆、黑豆）中摄取之外，营养师建议在六大类营养均衡和蔬果579的原则下，优先摄取高纤低卡的蔬菜和水果，能更快达成纤维摄取量和减重的默认目标。

一般来说，蔬菜的含糖量低，可以尽量多吃，黑木耳、西兰花、玉米笋、芹菜、红萝卜等，都是不错的选择。水果部分，容易有含糖量偏高的情况，应以适量为宜，每天食用量为2至4份，且尽量挑选番石榴（芭乐）、圣女果（小西红柿）等高纤的种类。