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苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。此外，苦瓜还能镇定和滋润皮肤，使皮肤变得白皙。

酵素汁做法

材料 ( 4L瓶）：

苦瓜400克、砂糖400克。

做法：

1.将苦瓜放在流水下刷洗干净，晾干水分。

2.将洗净晾干的苦瓜切去柄部，切成薄片。

3.取一个已经高温消毒并且晾干的瓶子，将适量的砂糖铺放在瓶底。

4.用干燥的手放入部分苦瓜，铺上适量的砂糖，用手铺匀。

5.同样方式用苦瓜和砂糖铺成第三层和第四层，用手铺匀。

6.采用相同方式将苦瓜和砂糖铺成第五层和第六层，铺匀。

7.最后铺上一层砂糖，压瓶。

8.盖上瓶盖，将瓶子放置于避光通风处即可。