苦瓜的产季主要是在5-11月之间，但因为现在农作技术发达，几乎全年都可以吃到苦瓜了，这次我们请到中国医药大学营养系陈柏钧营养师，来为大家介绍挑选山苦瓜的小诀窍，其实山苦瓜是苦瓜的一种品种，苦瓜在台湾主要分成白苦瓜、绿苦瓜、山苦瓜，不同的品种适合不同的烹调方式，像白苦瓜适合拿来煮汤、山苦瓜适合用炒的。现在我们就一起来看看如何挑选吧！
苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒的功能，是非常適合夏天食用的食物。（攝影／江旻駿）
中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「山苦瓜」。（攝影／江旻駿）
【这样挑选山苦瓜】
1.要挑选表面颗粒越大的越好
2.体型完整，整条要大小平均
3.表面没有病虫害的痕迹
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