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姜黄的味道虽不辣却会呛，如果直接用于料理，得减少用量。（图片提供／台湾卫福部南投医院）

薑黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用於料理，得減少用量。（圖片提供／衛福部南投醫院）

姜黄怎么吃？干品做咖哩、鲜货煮汤

至于姜黄的食用方式，萧晓安营养师建议，姜黄颜色金黄、有辛辣味，可分成干燥及新鲜两种，干燥的磨成姜黄粉，最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或作为腌肉的去腥剂，亦可加入茶饮、咖啡中增添风味；新鲜的姜黄可切成块状煮汤，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黄的味道虽不辣却会呛，如果直接用于料理，得减少用量。

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